Süßes
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Das Rezeptheft
Rezepte
25 Rezepte
Süßes
Dünne Placinte (Pfannkuchen)
Feine Pfannkuchen, serviert mit hausgemachter Konfitüre.
Süßes
Malai (rumänischer Maiskuchen)
Rustikaler Kuchen aus Maismehl und Sauermilch, auf dem Blech gebacken.
Süßes
Walnussstäbchen
Mürbe Walnussplätzchen, zu Stäbchen geformt.
Süßes
Gekochte Papanasi mit Quark, wie in Siebenbürgen
In Siebenbürgen werden Papanasi (rumänische Quarkknödel) oft gekocht statt ausgebacken: innen weich, mit Grieß in der Masse und mit einer Hülle aus goldbraunen, in Butter gerösteten Semmelbröseln. Warm schmecken sie am besten, mit saurer Sahne und einem Löffel Konfitüre.
Süßes
Siebenbürgische Hörnchen mit Schmalz und Schmand
Mürbe Hörnchen (Kipferl) mit Schmalz und Schmand, gefüllt mit Pflaumenmus und nach Wunsch mit Walnüssen. Eine hausgemachte Variante nach siebenbürgischer Art.
Süßes
Zarte Quarkklößchen mit Mohn und Heidelbeeren
Feiner Quark, eine zarte Hülle aus Mohn und ein paar Heidelbeeren, versteckt in der Mitte. Die Klößchen sind schnell gekocht und kommen warm mit saurer Sahne und Beerensauce auf den Tisch.
Süßes
Zimtschnecken mit Kürbis
Weicher, vom Kürbis goldgelber Teig, eine Zimtspirale und ein Frischkäse-Frosting. Ein Herbstdessert, für das du dir ruhig Zeit nehmen solltest.
Süßes
Lebkuchen mit Honig
Lebkuchen mit Honig und Gewürzen, aus einem Teig, der 24 Stunden kalt ruht.
Süßes
Apfel-Rührkuchen vom Blech
Kuchen aus zwei Schichten lockerem Teig mit einer Apfelfüllung mit Zimt. Der Grieß saugt den Apfelsaft auf; schneide den Kuchen erst nach dem Abkühlen in Stücke.
Süßes
Rührkuchen vom Blech mit Quarkfüllung
Kuchen mit zwei Teigschichten und einer großzügigen Quarkfüllung, mit Vanille aromatisiert.
Süßes
Apfelkuchen mit Mürbeteig
Blechkuchen mit geriebenen Äpfeln zwischen zwei mürben Teigplatten mit Schmalz, bedeckt mit einer Schicht gebräuntem Eischnee.
Süßes
Kuchen mit Puddingcreme
Ein lockerer Boden, waagrecht halbiert und mit einer Creme aus Pudding und Butter gefüllt. Vanille oder Karamell, ganz nach Geschmack.
Süßes
Quarkkuchen
Kuchen ohne Teigboden, mit Quark, Schmand und Butter, aromatisiert mit Vanille und Zitronenschale.
Süßes
Bratäpfel mit Honig und Walnüssen
Äpfel, im Ofen gebacken, bis sie zart sind, mit Walnusskernen und etwas Honig. Ein warmes Dessert, das nach Herbst schmeckt, mit Zutaten, die du meist zur Hand hast.
Süßes
Süßer Maiskuchen mit Quark und saurer Sahne
Süßer Maiskuchen mit Milch und Quark, am Ende des Backens mit einer Schicht saurer Sahne bedeckt.
Süßes
Fluffige Krapfen mit Milch
Hefekrapfen mit Milch, Butter und Vanille, aus dem Teig ausgestochen und goldbraun ausgebacken.
Süßes
Vegane Hefekrapfen für die Fastenzeit
Krapfen aus einem Hefeteig mit Wasser, aromatisiert mit Vanille, Zitrone und Orange. Ohne Milch, Butter oder Eier.
Süßes
Quarkkrapfen
Kleine Quarkkrapfen mit Zimt, in Öl goldbraun ausgebacken und mit Zucker bestäubt. Der Teig wird mit dem Teelöffel portioniert, ohne Ausrollen oder Ausstechen.
Süßes
Karamellcreme
Feine Creme mit Vanille und Karamellsirup, langsam im Wasserbad gegart. Ein Familiendessert, das du am besten kalt servierst.
Süßes
Coliva mit Graupen und Walnüssen
Coliva (Weizenspeise zum Totengedenken) aus weich gekochten Weizengraupen, gemahlenen Walnüssen und einem Hauch Zitrone. Ein traditionelles Rezept, in Ruhe zubereitet und schlicht verziert.
Süßes
Pfannkuchen — einfaches Rezept, dünn und zart
Dünne, zarte Pfannkuchen mit Milch und Butter, passend für süße oder herzhafte Füllungen.
Süßes
Fasten-Pfannkuchen mit Mineralwasser
Pfannkuchen für die Fastenzeit (vegan) mit sprudelndem Mineralwasser, ohne Eier und Milch. Serviere sie mit süßer oder herzhafter Füllung, ganz nach Geschmack.
Süßes
Hausgemachte Schokolade
Hausgemachte Schokolade mit Milchpulver, Kakao und Butter. Die Extras wählst du nach Geschmack.
November
Jetzt Saison
Was diesen Monat frisch auf dem Markt ist, und die Rezepte, in denen wir es verwenden.
Äpfel 17Birnen 2Quitten 2Kürbis 6Blumenkohl 2Brokkoli 8Kohl 3Rote Bete 2Karotten 39Sellerie 14Walnüsse 5Kartoffeln 28Zitrusfrüchte 32Grünkohl 2
Beilagen
Herbstgemüse aus dem Ofen mit Ziegenfeta
Rote Bete, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Paprika aus dem Ofen, mit Ziegenfeta und einem Dressing aus Senf, Honig und Zitrone. Klassisches Rezept und Thermomix TM6/TM7.
Getränke
Saft aus Roter Bete, Karotten, Äpfeln und Orangen mit Honig
Saft aus Roter Bete, Karotten, Äpfeln und Orangen, mit Honig gesüßt. Die Mischung ist konzentriert und wird beim Servieren nach Geschmack mit Wasser verdünnt.
Suppen und Ciorba (saure Suppen)
Suppe mit Süßkartoffel, Linsen und Kurkuma
Sättigende Suppe mit gerösteter Süßkartoffel, Linsen, Kichererbsen, Spinat und Kürbiskernen. Rezept für vier Portionen, klassisch und mit dem Thermomix TM6.
Suppen und Ciorba (saure Suppen)
Suppe mit Ofenblumenkohl, Kichererbsen und Kurkuma
Goldgelbe Suppe mit Ofenblumenkohl, Kichererbsen, Spinat, Kurkuma und Kürbiskernen. Klassische Zubereitung und Anpassung für den Thermomix TM6.
Suppen und Ciorba (saure Suppen)
Hähnchen-Ciorba nach griechischer Art
Ciorba (säuerliche rumänische Suppe) vom Hähnchen mit Wurzelgemüse und Reis, legiert mit Eigelb, Milch und Schmand. Der Zitronensaft gibt ihr den säuerlichen Geschmack, Liebstöckel und Petersilie sorgen für Frische.
Suppen und Ciorba (saure Suppen)
Minestrone mit Grünkohl, Bohnen und Parmesan
Italienische Minestrone mit kleinen Nudeln, Cannellini-Bohnen, Zucchini, Grünkohl und Parmesan. Eine sättigende Suppe, fertig in etwa 40 Minuten.
Suppen und Ciorba (saure Suppen)
Linsensuppe mit italienischer Salsiccia und Pesto
Sättigende Suppe mit grünen Linsen, italienischer Salsiccia, Tomaten, Grünkohl und Basilikum-Pesto, mit Schritten für die klassische Zubereitung und den Thermomix TM6.
Frühstück
Obst und Mandeln
Apfel, Orange und Mandeln: ein pflanzlicher Snack, den du schon vorher portionieren kannst.