Rührkuchen vom Blech mit Quarkfüllung
Kuchen mit zwei Teigschichten und einer großzügigen Quarkfüllung, mit Vanille aromatisiert.
Zubereitungszeit: 20 Min.Garzeit: 40–45 Min.Portionen: 24
Klassische Zubereitung
Zutaten
- Für den Teig
- 225 g Mehl
- 225 ml Öl (15 EL)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 225 ml Milch (15 EL)
- 10 g Backpulver
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Für die Quarkfüllung
- 1 kg Quark (Vollfettstufe), gut abgetropft
- 8 g Vanillezucker
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So geht’s
- Heiz den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Leg ein Blech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier aus.
- Lass den Quark gut abtropfen und vermische ihn mit dem Vanillezucker zu einer gleichmäßigen Füllung.
- Schlag die Eier mit Zucker und Salz 3–4 Minuten auf. Gib nach und nach das Öl, dann die Milch dazu. Rühre das mit dem Backpulver vermischte Mehl unter, ohne zu lange zu mixen.
- Gieß die Hälfte des Teigs auf das Blech und back ihn 10–12 Minuten, bis die Oberfläche anfängt zu stocken.
- Verteile den Quark auf dem leicht vorgebackenen Boden und bedecke ihn mit dem restlichen Teig.
- Back den Kuchen weitere 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist. Prüf den Teig am Rand mit einem Zahnstocher; wird er zu schnell braun, deck ihn locker mit Backpapier ab.
- Lass den Kuchen auf dem Blech abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Für den Thermomix angepasst TM6
Der TM6 bereitet Teig und Füllung zu; der Kuchen wird im Ofen gebacken.
Zutaten
- Für den Teig
- 225 g Mehl
- 225 ml Öl (15 EL)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 225 ml Milch (15 EL)
- 10 g Backpulver
- 1 Prise keltisches Meersalz
- Für die Quarkfüllung
- 1 kg Quark (Vollfettstufe), gut abgetropft
- 8 g Vanillezucker
So geht’s
- Bereite Blech und Ofen wie in der klassischen Variante vor.
- Gib den gut abgetropften Quark und den Vanillezucker in den Mixtopf: 15 Sek./Stufe 3. Füll die Masse in eine Schüssel um.
- Gib Eier, Zucker und Salz in den sauberen Mixtopf: 2 Min./Stufe 4.
- Gib Öl und Milch dazu: 20 Sek./Stufe 4.
- Gib Mehl und Backpulver dazu: 20 Sek./Stufe 4. Schieb die Masse mit dem Spatel nach unten (Gerät ausgeschaltet) und vermische noch einmal 5 Sek./Stufe 4, falls noch Mehl nicht untergemischt ist.
- Setz den Kuchen auf dem Blech zusammen und back ihn wie in der klassischen Variante.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/24 des Kuchens.
- Energie
- ca. 200 kcal
- Eiweiß
- ca. 5,9 g
- Kohlenhydrate
- ca. 16,4 g
- Fett
- ca. 12,2 g
Die Werte schwanken je nach Zutaten und Portionsgröße. Salz, das nach Geschmack hinzugefügt wird, ist nicht eingerechnet.
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