Linsensuppe mit italienischer Salsiccia und Pesto
Sättigende Suppe mit grünen Linsen, italienischer Salsiccia, Tomaten, Grünkohl und Basilikum-Pesto, mit Schritten für die klassische Zubereitung und den Thermomix TM6.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 960 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 450 g frische italienische Salsiccia, ohne Darm
- 200 g grüne oder braune Linsen, getrocknet
- 425 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 150 g gelbe Zwiebeln
- 160 g Karotten
- 90 g Staudensellerie
- 90 g Grünkohl oder Mangold, ohne harte Blattrippen
- 60 g Basilikum-Pesto, zum Servieren
- 27 g Olivenöl
- 15 g Knoblauch, gehackt
- 1 g getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Brate das Wurstbrät in kleinen Stücken in einem großen Topf an, bis es vollständig gar ist. Nimm es auf einen Teller heraus und entferne überschüssiges Fett aus dem Topf.
- Gib Öl, Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie dazu. Gare alles 7–8 Min. Gib Knoblauch und Thymian für 1 weitere Min. dazu.
- Gieß die Brühe an und gib die Tomaten und die abgespülten Linsen dazu. Koche alles 25–30 Min. oder bis die Linsen weich sind.
- Gib die gegarte Wurst und den Grünkohl dazu. Koche alles weitere 5 Min.; probier, bevor du Salz dazugibst, denn die Wurst kann schon salzig sein.
- Verteile die Suppe auf vier Schalen und gib in jede etwa 15 g Pesto.
Für den Thermomix angepasst TM6
Gleiche Zutaten und Mengen. Bei großen Mengen arbeite in zwei Durchgängen oder koche im Topf fertig. Beachte die MAX-Markierung des Geräts.
Zutaten
- 960 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 450 g frische italienische Salsiccia, ohne Darm
- 200 g grüne oder braune Linsen, getrocknet
- 425 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 150 g gelbe Zwiebeln
- 160 g Karotten
- 90 g Staudensellerie
- 90 g Grünkohl oder Mangold, ohne harte Blattrippen
- 60 g Basilikum-Pesto, zum Servieren
- 27 g Olivenöl
- 15 g Knoblauch, gehackt
- 1 g getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s
- Brate die Wurst separat in einer Pfanne an, bis sie vollständig gar ist. Der TM6 kocht die Suppenbasis; bereite sie in zwei Durchgängen zu, damit du die MAX-Markierung einhältst.
- Gib für jeden Durchgang die Hälfte von Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie in den Mixtopf: 4 Sek./Stufe 5. Gib die Hälfte des Öls dazu: 7 Min./120°C/Stufe 1.
- Gib die Hälfte von Knoblauch und Thymian dazu: 1 Min./100°C/Stufe 1. Gib dann die Hälfte von Brühe, Tomaten und abgespülten Linsen dazu: 28 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.
- Gib die Hälfte des Grünkohls dazu: 4 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe. Wiederhole alles mit dem zweiten Durchgang.
- Gib die Suppenbasis und die angebratene Wurst in einen Topf, erhitze alles gut und serviere die Suppe mit Pesto.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/4 des Gerichts, einschließlich der Hauptzutaten und der Beilagen, die als Teil des Rezepts angegeben sind.
- Energie
- ca. 721 kcal
- Eiweiß
- ca. 37 g
- Kohlenhydrate
- ca. 51 g
- Fett
- ca. 42 g
Grobe Schätzungen, neu berechnet aus den Mengen und Durchschnittswerten der Zutaten; sie können je nach Marke und verwendetem Fleisch abweichen. Optionale Beilagen, scharfes Öl und Salz sind nicht enthalten. Es sind nicht die Werte aus dem Originalbeitrag.
Quelle: Adaptiert von După gust nach dem Beitrag von @nutritional (Instagram), anhand der übermittelten Bilder. Die Mengen wurden in Gramm umgerechnet, die TM6-Methode wurde separat angepasst.
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