Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Preparación clásica
Ingredientes
- 960 ml de caldo de verduras o de pollo
- 450 g de salchichas italianas frescas, sin la piel
- 200 g de lentejas verdes o pardinas, en seco
- 425 g de tomate en dados en conserva
- 150 g de cebolla amarilla
- 160 g de zanahorias
- 90 g de apio en rama
- 90 g de kale o acelgas, sin los nervios duros
- 60 g de pesto de albahaca, para servir
- 27 g de aceite de oliva
- 15 g de ajo, picado
- 1 g de tomillo seco
- Sal y pimienta, al gusto
¿Qué tienes que comprar?
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Cómo se prepara
- En una olla grande, dora la carne de las salchichas desmenuzada en trocitos, hasta que esté bien hecha. Sácala a un plato y retira el exceso de grasa de la olla.
- Añade el aceite, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina 7–8 min. Añade el ajo y el tomillo y cocina 1 min más.
- Vierte el caldo, el tomate y las lentejas enjuagadas. Cuece 25–30 min o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añade las salchichas cocinadas y el kale. Cuece 5 min más; prueba antes de añadir sal, porque las salchichas pueden estar ya saladas.
- Reparte la sopa en cuatro cuencos y pon unos 15 g de pesto en cada uno.
Adaptación para Thermomix TM6
Los mismos ingredientes y cantidades. Para platos voluminosos, hazlo en dos tandas o termina en una olla. No sobrepases la marca MAX del vaso.
Ingredientes
- 960 ml de caldo de verduras o de pollo
- 450 g de salchichas italianas frescas, sin la piel
- 200 g de lentejas verdes o pardinas, en seco
- 425 g de tomate en dados en conserva
- 150 g de cebolla amarilla
- 160 g de zanahorias
- 90 g de apio en rama
- 90 g de kale o acelgas, sin los nervios duros
- 60 g de pesto de albahaca, para servir
- 27 g de aceite de oliva
- 15 g de ajo, picado
- 1 g de tomillo seco
- Sal y pimienta, al gusto
Cómo se prepara
- Dora las salchichas aparte, en una sartén, hasta que estén bien hechas. La TM6 se usa para la base de la sopa; prepárala en dos tandas para no sobrepasar la marca MAX.
- Para cada tanda, pon en el vaso la mitad de la cebolla, de las zanahorias y del apio: 4 seg / vel 5. Añade la mitad del aceite: 7 min / 120°C / vel 1.
- Añade la mitad del ajo y del tomillo: 1 min / 100°C / vel 1. Después añade la mitad del caldo, del tomate y de las lentejas enjuagadas: 28 min / 100°C / giro inverso / vel 1.
- Añade la mitad del kale: 4 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara. Repite con la segunda tanda.
- Junta en una olla la base de la sopa con las salchichas doradas, calienta bien y sirve con pesto.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/4 del plato, con los ingredientes principales y las guarniciones indicadas como parte de la receta.
- Energía
- aprox. 721 kcal
- Proteínas
- aprox. 37 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 51 g
- Grasas
- aprox. 42 g
Estimaciones orientativas recalculadas a partir de las cantidades y los valores medios de los ingredientes; pueden variar según la marca y la carne que uses. No incluyen las guarniciones opcionales, el aceite picante ni la sal. No son los valores de la publicación original.
Fuente: Adaptación de După gust a partir del material de @nutritional (Instagram), según las imágenes enviadas. Las cantidades se han convertido a gramos y el método TM6 se ha adaptado por separado.
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