Mermeladas y siropes
Marmeladă de gutui
Marmeladă fină de gutui, fiartă încet până se poate tăia felii. Merge cu brânză maturată sau pe pâine cu unt.
El cuaderno de recetas
Recetas
33 recetas
Sopas y ciorbas
Zamă aită (sopa de pollo al ajo)
Zamă (sopa de Transilvania) de ave con ajo, ligada con huevo y nata agria.
Mermeladas y siropes
Mermelada de membrillo
Mermelada de membrillo fina y aromática, ideal para pan con mantequilla, crepes y cuernitos. Receta clásica y preparación completa en Thermomix TM6/TM7.
Mermeladas y siropes
Confitura de membrillo en trocitos
Confitura de membrillo con trocitos tiernos y almíbar dorado. Cantidades claras, la prueba del almíbar y adaptación para Thermomix TM6/TM7.
Guarniciones
Verduras de otoño asadas, con feta de cabra
Remolacha, patatas, apionabo, cebolla y pimientos asados, con feta de cabra y aliño de mostaza, miel y limón. Receta clásica y Thermomix TM6/TM7.
Dulces
Papanași hervidos con requesón, como en Transilvania
En Transilvania, los papanași (bolitas rumanas de requesón) suelen hacerse hervidos, no fritos: tiernos por dentro, con sémola en la masa y una capa de pan rallado dorado en mantequilla. Están ricos calientes, con nata agria y una cucharada de confitura.
Coliflor con mayonesa y ajo
Ensalada cremosa de coliflor con mayonesa y ajo. Receta clásica y Thermomix TM6, ingredientes y lista de la compra.
La fiambrera del cole
Ensalada de pasta con guisantes y dados de queso
Mezcla por la noche los ingredientes ya bien fríos; guárdala en frío hasta la hora de comer. Receta para el cole, con pasos claros y consejos de conservación.
La fiambrera del cole
Orzo frío con verduras asadas y mozzarella
Tomates cherry cortados · pera. Receta para el cole, con pasos claros y recomendaciones de conservación.
Sopas y ciorbas
Harira marroquí con cordero, garbanzos y cuscús
Sopa marroquí aromática con cordero, lentejas, garbanzos, tomate y cuscús, perfumada con ras el hanout y limón. Receta para seis raciones.
Bacalao con patata y calabacín
Pescado blanco y verduras muy tiernas.
Pan blando con aguacate y huevo
Pan blando con aguacate y huevo cocido.
Desayuno
Huevos Benedict sobre pan de masa madre con salsa holandesa al sirope de arce
Pan de masa madre ligeramente tostado, bacon crujiente, huevo poché con la yema blanda y una salsa holandesa sedosa, con un toque discreto de sirope de arce. Para un desayuno que merece su tiempo.
Ensaladas y aperitivos
Ensalada de pulpo con patatas
La receta de Alina, desde Italia: pulpo con patatas, limón, aceite de oliva y perejil.
Mermeladas y siropes
Mermelada de nectarinas con menos azúcar
Nectarinas maduras, poco azúcar y limón. Una mermelada con trocitos de fruta, perfecta para yogur con chía y muesli, crepes o pan tostado.
Bebidas
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja con miel
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja, endulzado con miel. La mezcla es concentrada y se diluye con agua al servir, a tu gusto.
Platos principales
Salmón con brócoli y mantequilla aromática
Salmón tierno con brócoli y mantequilla aromatizada con ajo, limón y eneldo. El pescado y la verdura se hacen al horno o, en la versión Thermomix, al vapor.
Mermeladas y siropes
Sirope de frambuesa
Sirope de frambuesa, obtenido del jugo que suelta la fruta macerada toda la noche con azúcar.
Mermeladas y siropes
Sirope de guindas con zumo de manzana
Sirope de guindas endulzado con zumo natural de manzana, sin azúcar blanco.
Mermeladas y siropes
Sirope de arándanos
Sirope de arándanos, hecho con el jugo que suelta la fruta macerada toda la noche con azúcar.
Dulces
Pastel de manzana con masa tierna
Pastel de manzana rallada entre dos capas de masa tierna con manteca de cerdo, cubierto con una capa de clara dorada.
Dulces
Pastel de requesón
Pastel sin capas de masa, con requesón, nata agria entera y mantequilla, aromatizado con vainilla y piel de limón.
Platos principales
Trucha al horno con limón y ajo
Filetes de trucha al horno con aceite de oliva, limón y ajo. Una receta sencilla que deja que se note el sabor del pescado.
Desayuno
Tortitas esponjosas con leche
Tortitas americanas esponjosas, con leche y vainilla, hechas a fuego lento en la sartén. Para el desayuno, con fruta o mermelada.
noviembre
De temporada ahora
Lo que está fresco en el mercado este mes y las recetas en las que lo usamos.
manzanas 17peras 2membrillos 3calabaza 6coliflor 2brócoli 8col 3remolacha 2zanahorias 39apio 14nueces 5patatas 28cítricos 33kale 2
Guarniciones
Verduras de otoño asadas, con feta de cabra
Remolacha, patatas, apionabo, cebolla y pimientos asados, con feta de cabra y aliño de mostaza, miel y limón. Receta clásica y Thermomix TM6/TM7.
Bebidas
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja con miel
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja, endulzado con miel. La mezcla es concentrada y se diluye con agua al servir, a tu gusto.
Sopas y ciorbas
Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma
Sopa nutritiva con boniato asado, lentejas, garbanzos, espinacas y pipas de calabaza. Receta para cuatro raciones, en versión clásica y Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de coliflor asada, garbanzos y cúrcuma
Sopa dorada con coliflor asada, garbanzos, espinacas, cúrcuma y pipas de calabaza. Versión clásica y adaptación para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Ciorbă de pollo a la griega
Ciorbă (sopa agria rumana) de pollo con hortalizas de raíz y arroz, ligada con yema, leche y nata agria. El zumo de limón le da el punto ácido, y el levístico y el perejil le aportan frescor.
Sopas y ciorbas
Minestrone con kale, alubias y parmesano
Minestrone italiano con pasta pequeña, alubias cannellini, calabacín, kale y parmesano. Una sopa contundente, lista en unos 40 minutos.
Sopas y ciorbas
Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Desayuno
Fruta y almendras
Manzana, naranja y almendras: un tentempié vegetal que puedes dejar repartido en raciones con antelación.