Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma

Ingredientes

• 960 ml de caldo de verduras, con poca sal
• 350 g de boniato, pelado y cortado en dados
• 240 g de garbanzos cocidos, bien escurridos
• 100 g de lentejas pardinas o verdes, en seco
• 150 g de cebolla amarilla
• 160 g de zanahorias
• 400 g de tomate en dados, en conserva
• 60 g de espinacas baby
• 15 g de cilantro fresco (o perejil)
• 27 g de aceite de oliva (aprox. 2 cucharadas)
• 7 g de cúrcuma molida (aprox. 1 cucharada)
• 2 g de comino molido (aprox. 1 cucharadita)
• 30 g de pipas de calabaza, tostadas
• Sal y pimienta, al gusto
• Aceite picante, opcional, para servir

Cómo se prepara

1. Asa el boniato en el horno, como en la versión clásica. Por seguridad, prepara la base de la sopa en dos tandas, con la mitad de los ingredientes de la olla en cada tanda; no sobrepases la marca MAX del vaso de la TM6.
2. Pon en el vaso la mitad de la cebolla y de las zanahorias: 4 seg / vel 5. Añade 7 g de aceite: 6 min / 120°C / vel 1.
3. Añade 480 ml de caldo, 200 g de tomate, 120 g de garbanzos y 50 g de lentejas: 28 min / 100°C / giro inverso / vel 1. Comprueba si las lentejas están hechas; cocina unos minutos más si hace falta.
4. Añade 30 g de espinacas: 2 min / 100°C / giro inverso / vel 1. Vuélcalo en una olla y repite con la segunda tanda.
5. Incorpora el boniato a la sopa ya reunida y después espolvorea las hierbas y las pipas de calabaza.