Édesburgonya-leves lencsével és kurkumával
Tápláló leves sült édesburgonyával, lencsével, csicseriborsóval, spenóttal és tökmaggal. Recept négy adagra, hagyományos és Thermomix TM6-os változatban.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 960 ml zöldségalaplé, kevés sóval
- 350 g édesburgonya, meghámozva és kockákra vágva
- 240 g főtt csicseriborsó, jól lecsepegtetve
- 100 g barna vagy zöld lencse, szárazon
- 150 g vöröshagyma
- 160 g sárgarépa
- 400 g kockázott konzerv paradicsom
- 60 g bébispenót
- 15 g friss koriander (vagy petrezselyem)
- 27 g olívaolaj (kb. 2 evőkanál)
- 7 g őrölt kurkuma (kb. 1 evőkanál)
- 2 g őrölt kömény (kb. 1 teáskanál)
- 30 g pirított tökmag
- Só és bors ízlés szerint
- Csípős olaj tálaláshoz, elhagyható
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Forgasd össze az édesburgonya-kockákat 13 g olajjal, a kurkumával, a köménnyel és egy kevés sóval. Süsd 20–25 percig, amíg enyhén megpirulnak.
- Egy fazékban hevítsd fel a maradék 14 g olajat, és párold benne a hagymát és a sárgarépát 7–8 percig.
- Add hozzá a zöldségalaplét, a paradicsomot, a csicseriborsót és az átöblített lencsét. Félig lefedve főzd 25–30 percig, amíg a lencse megpuhul.
- Keverd bele a spenótot és a sült édesburgonyát. Főzd még 2–3 percig, és ha szükséges, egy kevés forró vízzel igazíts a sűrűségén.
- Korianderrel vagy petrezselyemmel és tökmaggal tálald. A csípős olaj elhagyható.
Thermomixes változat TM6
Ugyanazok a hozzávalók és mennyiségek. Nagy mennyiségű ételnél dolgozz két részletben, vagy fejezd be a főzést egy lábasban. Tartsd be a készülék MAX jelölését.
Hozzávalók
- 960 ml zöldségalaplé, kevés sóval
- 350 g édesburgonya, meghámozva és kockákra vágva
- 240 g főtt csicseriborsó, jól lecsepegtetve
- 100 g barna vagy zöld lencse, szárazon
- 150 g vöröshagyma
- 160 g sárgarépa
- 400 g kockázott konzerv paradicsom
- 60 g bébispenót
- 15 g friss koriander (vagy petrezselyem)
- 27 g olívaolaj (kb. 2 evőkanál)
- 7 g őrölt kurkuma (kb. 1 evőkanál)
- 2 g őrölt kömény (kb. 1 teáskanál)
- 30 g pirított tökmag
- Só és bors ízlés szerint
- Csípős olaj tálaláshoz, elhagyható
Elkészítés
- Az édesburgonyát süsd meg a sütőben, a hagyományos módszer szerint. A biztonság kedvéért a leves alapját két részletben készítsd el, mindkét részlethez a fazékba szánt hozzávalók felét használva; ne lépd túl a TM6 keverőedényének MAX jelölését.
- Tedd a keverőedénybe a hagyma és a sárgarépa felét: 4 mp / 5-ös fokozat. Add hozzá a 7 g olajat: 6 perc / 120°C / 1-es fokozat.
- Add hozzá a 480 ml alaplét, a 200 g paradicsomot, a 120 g csicseriborsót és az 50 g lencsét: 28 perc / 100°C / balra forgás / 1-es fokozat. Ellenőrizd, hogy a lencse megfőtt-e; ha szükséges, főzd még néhány percig.
- Add hozzá a 30 g spenótot: 2 perc / 100°C / balra forgás / 1-es fokozat. Öntsd át egy fazékba, és ismételd meg a második részlettel.
- Keverd az édesburgonyát az egyesített leveshez, majd szórd meg a zöldfűszerrel és a tökmaggal.
Becsült tápértékek*
Adagonként: Az étel 1/4-e, a fő hozzávalókkal és a recept részeként megadott köretekkel együtt.
- Energia
- kb. 421 kcal
- Fehérje
- kb. 18 g
- Szénhidrát
- kb. 61 g
- Zsír
- kb. 13 g
A mennyiségekből és a hozzávalók átlagos értékeiből újraszámolt, tájékoztató becslések; a márkától és a felhasznált hústól függően eltérhetnek. Nem tartalmazzák a választható köreteket, a csípős olajat és a sót. Nem azonosak a forrásbejegyzésben szereplő értékekkel.
Forrás: A După gust átdolgozása a @nutritional (Instagram) anyaga alapján, a beküldött képekből. A mennyiségeket grammra számoltuk át, a TM6-os elkészítést pedig külön adaptáltuk.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Sóskaleves
Zöld sóskaleves zöldségekkel és tejföllel, enyhén savanykás.
Zamă aită (fokhagymás baromfileves)
Fokhagymás baromfileves, tojással és tejföllel behabarva.
Urechiuși (levesbe főtt tésztafülecskék)
Kézzel formázott tésztadarabkák hús- és zöldséglében főzve.
Tăieturi în spinare (házi metélt sertésgerinces levesben)
Házi vágott metélt húsos, zöldséges levesben.
