Urechiuși (levesbe főtt tésztafülecskék)
Kézzel formázott tésztadarabkák hús- és zöldséglében főzve.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 350 g csontos sertéshús (elhagyható, a leves alapjához)
- 1 fej vöröshagyma (120 g)
- 2 sárgarépa (200 g)
- 1 petrezselyemgyökér (70 g)
- 100 g zellergumó
- 2 l víz
- 150 g búzaliszt a fülecskékhez
- 1 tojás
- 50–70 ml víz a tésztához
- 1 teáskanál só
- Bors és petrezselyemzöld
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Tedd fel főni a húst a vízben, szedd le a habját, és add hozzá a felvágott zöldségeket. Alacsony lángon főzd 45–55 percig, amíg ízletes leves lesz belőle.
- Keverd össze a lisztet, a tojást, egy csipet sót és a fokozatosan hozzáadott vizet. Dagassz kemény tésztát, és hagyd letakarva pihenni 15 percig.
- Csípj le belőle kis darabokat, és az ujjaid között formázz belőlük kis fülecskéket. Vedd ki a csontot, és darabold fel a húst.
- Tedd a fülecskéket az enyhén gyöngyöző levesbe. Főzd 8–12 percig, amíg teljesen megfőnek; sózd, borsozd ízlés szerint. Petrezselyemmel tálald.
Tápértékek
Estimare automată din ingrediente: 7 din 10 recunoscute; fără valori pentru: 1 rădăcină pătrunjel (70 g), 50–70 ml apă pentru aluat, Piper și pătrunjel verde.
Forrás: A Povești și bucate de la Luna (Lunai történetek és ételek) című kötet ihlette (6–7. o.). A mennyiségek, az idők és a TM6/TM7-re vonatkozó útmutatás szerkesztői átdolgozás a mai konyhához, n
Megtalálod itt:: Lunai történetek és ételek
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Sóskaleves
Zöld sóskaleves zöldségekkel és tejföllel, enyhén savanykás.
Zamă aită (fokhagymás baromfileves)
Fokhagymás baromfileves, tojással és tejföllel behabarva.
Tăieturi în spinare (házi metélt sertésgerinces levesben)
Házi vágott metélt húsos, zöldséges levesben.
Tăieturi în moare (metélt savanyúkáposzta-lében)
Metélt tészta füstölt hússal és savanyúkáposzta-lével, kellemesen savanykás ízzel.
