Sült őszi zöldségek kecskefetával
Sült cékla, burgonya, zeller, hagyma és paprika kecskefetával, mustáros-mézes-citromos öntettel. Hagyományos és Thermomix TM6/TM7-es recept.
Előkészítési idő: 20 percFőzési idő: 45–55 percAdagok: 4
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- A zöldségek és a feta
- 400 g nyers cékla
- 400 g burgonya
- 250 g zellergumó
- 200 g vöröshagyma (kb. 2 közepes fej)
- 300 g kápia vagy kaliforniai paprika (kb. 2 darab)
- 1–2 savanykás alma (elhagyható; a fotókon szerepel)
- 160 g kecskefeta
- 45 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (kb. 8 g)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Mustáros-mézes öntet
- 1 teáskanál dijoni mustár (kb. 5 g)
- 1 teáskanál méz (kb. 7 g)
- 15 ml citromlé
- 15 ml olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Kemény zöldségek: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, alsó-felső sütéssel (légkeveréssel 190°C). Hámozd meg a céklát, a burgonyát és a zellert; a céklát vágd 1,5 cm-es kockákra, a burgonyát és a zellert kb. 2 cm-es darabokra. Itasd fel róluk alaposan a nedvességet.
- Kemény zöldségek: Tedd a céklát, a burgonyát és a zellert egy tágas tepsibe, egy rétegben. Add hozzá a 45 ml olívaolajat, a kakukkfüvet, a borsot és egy kevés sót. Keverd össze; ha nem szeretnéd, hogy a cékla megfesse a burgonyát, tartsd a tepsi egyik oldalán. Süsd 20 percig.
- Paprika, hagyma és fokhagyma: A hagymát vágd negyedekre, a paprikát széles csíkokra. Ha almát is használsz, magozd ki, és vágd negyedekre. A fokhagymát enyhén nyomd szét. Tedd őket a tepsibe az elhagyható almával együtt, óvatosan forgasd át a zöldségeket, és süsd még 20–25 percig, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. Ha a cékla még kemény, süsd néhány perccel tovább.
- Ha a zöldségek még mindig kemények, süsd őket további 5–8 percig. Sütés után morzsold a fetát darabokra a tányéron, ahogy a fotón látható; ha melegen szereted, az utolsó 5 percre tedd a tepsibe.
- Öntet: Keverd össze a dijoni mustárt, a mézet, a citromlevet és a 15 ml olívaolajat, amíg emulzió lesz belőle. Kóstold meg, mielőtt még sót adnál hozzá.
- Tálalás: Vedd ki a tepsit a sütőből, és közvetlenül tálalás előtt locsold meg a zöldségeket az öntettel. Melegen tálald, hús nélküli főételként vagy köretként.
Thermomixes változat TM6/TM7
TM6-ra és TM7-re adaptálva: a készülék elkészíti az öntetet, a zöldségek a sütőben sülnek.
Hozzávalók
- A zöldségek és a feta
- 400 g nyers cékla
- 400 g burgonya
- 250 g zellergumó
- 200 g vöröshagyma (kb. 2 közepes fej)
- 300 g kápia vagy kaliforniai paprika (kb. 2 darab)
- 1–2 savanykás alma (elhagyható; a fotókon szerepel)
- 160 g kecskefeta
- 45 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (kb. 8 g)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Mustáros-mézes öntet
- 1 teáskanál dijoni mustár (kb. 5 g)
- 1 teáskanál méz (kb. 7 g)
- 15 ml citromlé
- 15 ml olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- A zöldségeket kézzel vágd fel, a hagyományos elkészítésnél leírtak szerint; ne aprítsd a késekkel, hogy a darabok a pirításhoz megfelelő méretűek maradjanak.
- Süsd a céklát, a burgonyát és a zellert 20 percig 200°C-on, 45 ml olajjal, kakukkfűvel, borssal és egy kevés sóval. Add hozzá a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és, ha szeretnéd, a negyedekre vágott almát; süsd még 20–25 percig. Ha szükséges, süsd tovább, majd tálaláskor vagy a sütés utolsó 5 percében szórd rá a fetát.
- Öntet TM6/TM7-tel: Tedd a keverőedénybe a dijoni mustárt, a mézet, a citromlevet és a 15 ml olívaolajat. Keverd 10 mp / 4-es fokozat, melegítés nélkül.
- Öntsd az öntetet a sütőből kivett zöldségekre. A Thermomix csak az öntetet készíti el; a sütés és a karamellizálás a sütőben történik.
Az elkészítés lépései
Becsült tápértékek*
Adagonként: Az étel 1/4-e, fetával és öntettel, kenyér nélkül
- Energia
- kb. 430 kcal
- Fehérje
- kb. 12 g
- Szénhidrát
- kb. 44 g
- Zsír
- kb. 23 g
Adagonkénti becslés a nyers mennyiségek, valamint a zöldségek, a feta és az olaj általános tápértékei alapján. Mind a 60 ml olajat tartalmazza; a gyakorlatban egy része a tepsiben maradhat. A kihozatal és a feta címkéje módosíthatja az eredményt. Az elhagyható alma nincs benne a becslésben.
Forrás: Eredeti După gust recept, a 2026. október 30-i beszélgetés során kidolgozva.
Megtalálod itt:: Őszi receptek
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
