Leves sült karfiollal, csicseriborsóval és kurkumával
Aranyszínű leves sült karfiollal, csicseriborsóval, spenóttal, kurkumával és tökmaggal. Hagyományos változat és Thermomix TM6-os adaptáció.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 960 ml zöldségalaplé
- 850 g karfiolrózsa
- 240 g főtt, lecsepegtetett csicseriborsó
- 160 g sárgarépa
- 150 g vöröshagyma
- 60 g bébispenót
- 15 g friss koriander (vagy petrezselyem)
- 30 g pirított tökmag
- 27 g olívaolaj
- 5 g őrölt kurkuma (kb. 2 teáskanál)
- 2 g őrölt római kömény
- 10 g fokhagyma
- Só és bors ízlés szerint
- Csípős olaj a tálaláshoz, elhagyható
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Forgasd össze a karfiolrózsákat 13 g olajjal, a kurkumával, a római köménnyel, sóval és borssal. Süsd 20–25 percig, amíg a szélük megpirul.
- Közben egy fazékban hevítsd fel a maradék 14 g olajat, és párold rajta a hagymát és a sárgarépát 7–8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold még 1 percig.
- Öntsd fel a zöldségalaplével, és add hozzá a csicseriborsót. Főzd alacsony lángon 12–15 percig.
- Add hozzá a spenótot és a sült karfiolt; főzd még 2–3 percig.
- Friss zöldfűszerrel és tökmaggal tálald. Ha krémesebben szeretnéd, a leves egy részét a karfiol hozzáadása előtt külön pürésítsd.
Thermomixes változat TM6
Ugyanazok a hozzávalók és mennyiségek. Nagy mennyiségű ételnél dolgozz két részletben, vagy fejezd be a főzést egy lábasban. Tartsd be a készülék MAX jelölését.
Hozzávalók
- 960 ml zöldségalaplé
- 850 g karfiolrózsa
- 240 g főtt, lecsepegtetett csicseriborsó
- 160 g sárgarépa
- 150 g vöröshagyma
- 60 g bébispenót
- 15 g friss koriander (vagy petrezselyem)
- 30 g pirított tökmag
- 27 g olívaolaj
- 5 g őrölt kurkuma (kb. 2 teáskanál)
- 2 g őrölt római kömény
- 10 g fokhagyma
- Só és bors ízlés szerint
- Csípős olaj a tálaláshoz, elhagyható
Elkészítés
- A karfiolt a hagyományos változat szerint süsd meg a sütőben. A levesalapot két részletben készítsd el, mindegyikhez a hozzávalók felét használva, a MAX jelölést nem túllépve.
- Tedd a keverőedénybe a hagyma és a sárgarépa felét: 4 mp / 5-ös fokozat. Add hozzá a 7 g olajat: 7 perc / 120°C / 1-es fokozat. Add hozzá a fokhagyma felét: 1 perc / 100°C / 1-es fokozat.
- Önts hozzá 480 ml zöldségalaplét és 120 g csicseriborsót: 14 perc / 100°C / balra forgás / 1-es fokozat.
- Add hozzá a 30 g spenótot: 2 perc / 100°C / balra forgás / 1-es fokozat. Töltsd át egy fazékba, és ismételd meg a második részlettel.
- Keverd össze a levest a sült karfiolrózsákkal. Tökmaggal és friss zöldfűszerrel tálald.
Becsült tápértékek*
Adagonként: Az étel 1/4-e, a fő hozzávalókkal és a recept részeként megadott köretekkel együtt.
- Energia
- kb. 290 kcal
- Fehérje
- kb. 13 g
- Szénhidrát
- kb. 36 g
- Zsír
- kb. 13 g
A mennyiségekből és a hozzávalók átlagos értékeiből újraszámolt, tájékoztató becslések; a márkától és a felhasznált hústól függően eltérhetnek. Nem tartalmazzák a választható köreteket, a csípős olajat és a sót. Nem azonosak a forrásbejegyzésben szereplő értékekkel.
Forrás: A După gust átdolgozása a @nutritional (Instagram) anyaga alapján, a beküldött képekből. A mennyiségeket grammra számoltuk át, a TM6-os elkészítést pedig külön adaptáltuk.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Sóskaleves
Zöld sóskaleves zöldségekkel és tejföllel, enyhén savanykás.
Zamă aită (fokhagymás baromfileves)
Fokhagymás baromfileves, tojással és tejföllel behabarva.
Urechiuși (levesbe főtt tésztafülecskék)
Kézzel formázott tésztadarabkák hús- és zöldséglében főzve.
Tăieturi în spinare (házi metélt sertésgerinces levesben)
Házi vágott metélt húsos, zöldséges levesben.
