Legume de toamnă coapte, cu feta de capră
Sfeclă, cartofi, țelină, ceapă și ardei copți, cu feta de capră și dressing de muștar, miere și lămâie. Rețetă clasică și Thermomix TM6/TM7.
Timp de preparare: 20 minTimp de gătire: 45–55 minPorții: 4
Preparare clasică
Ingrediente
- Legumele și feta
- 400 g sfeclă roșie crudă
- 400 g cartofi
- 250 g țelină rădăcină
- 200 g ceapă (aproximativ 2 cepe medii)
- 300 g ardei kapia sau ardei gras (aproximativ 2 bucăți)
- 1–2 mere acrișoare (opțional; în fotografii)
- 160 g feta de capră
- 45 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (aproximativ 8 g)
- 1 linguriță cimbru uscat
- Dressingul de muștar și miere
- 1 linguriță muștar Dijon (aproximativ 5 g)
- 1 linguriță miere (aproximativ 7 g)
- 15 ml zeamă de lămâie
- 15 ml ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Legumele tari: Preîncălzește cuptorul la 200°C, căldură sus-jos (190°C cu ventilație). Curăță sfecla, cartofii și țelina; taie sfecla în cuburi de 1,5 cm, iar cartofii și țelina în bucăți de aproximativ 2 cm. Zvântă-le bine.
- Legumele tari: Pune sfecla, cartofii și țelina într-o tavă încăpătoare, într-un singur strat. Adaugă 45 ml ulei de măsline, cimbrul, piperul și puțină sare. Amestecă, ținând sfecla într-o parte a tăvii dacă vrei să nu coloreze cartofii. Coace 20 de minute.
- Ardeiul, ceapa și usturoiul: Taie ceapa în sferturi și ardeii în fâșii late. Dacă folosești mere, îndepărtează cotorul și taie-le în sferturi. Zdrobește ușor usturoiul. Adaugă-le în tavă, împreună cu merele opționale, întoarce cu grijă legumele și coace încă 20–25 de minute, până sunt fragede și ușor caramelizate. Dacă sfecla este încă tare, prelungește coacerea câteva minute.
- Dacă legumele încă sunt ferme, mai coace-le 5–8 minute. Adaugă feta ruptă în bucăți pe farfurie, după coacere, așa cum se vede în fotografie; dacă o preferi caldă, pune-o în tavă în ultimele 5 minute.
- Dressingul: Amestecă muștarul Dijon, mierea, zeama de lămâie și 15 ml ulei de măsline până se formează o emulsie. Gustă înainte să mai adaugi sare.
- Servirea: Scoate tava din cuptor și stropește legumele cu dressingul chiar înainte de servire. Servește cald, ca fel principal fără carne sau ca garnitură.
Adaptare pentru Thermomix TM6/TM7
Adaptare TM6 și TM7: aparatul prepară dressingul; legumele se coc în cuptor.
Ingrediente
- Legumele și feta
- 400 g sfeclă roșie crudă
- 400 g cartofi
- 250 g țelină rădăcină
- 200 g ceapă (aproximativ 2 cepe medii)
- 300 g ardei kapia sau ardei gras (aproximativ 2 bucăți)
- 1–2 mere acrișoare (opțional; în fotografii)
- 160 g feta de capră
- 45 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (aproximativ 8 g)
- 1 linguriță cimbru uscat
- Dressingul de muștar și miere
- 1 linguriță muștar Dijon (aproximativ 5 g)
- 1 linguriță miere (aproximativ 7 g)
- 15 ml zeamă de lămâie
- 15 ml ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Pregătește legumele prin tăiere manuală, așa cum este descris la prepararea clasică; nu le mărunți cu lamele, pentru a păstra bucățile potrivite pentru rumenire.
- Coace sfecla, cartofii și țelina 20 de minute la 200°C, cu 45 ml ulei, cimbru, piper și puțină sare. Adaugă ardeiul, ceapa, usturoiul și, opțional, merele tăiate în sferturi; coace încă 20–25 de minute. Mai coace dacă este nevoie, apoi presară feta la servire sau în ultimele 5 minute de coacere.
- Dressingul la TM6/TM7: Pune în bol muștarul Dijon, mierea, zeama de lămâie și 15 ml ulei de măsline. Amestecă 10 sec / viteza 4, fără încălzire.
- Toarnă dressingul peste legumele scoase din cuptor. Thermomix prepară doar dressingul; coacerea și caramelizarea au loc în cuptor.
Etapele preparării
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1/4 din preparat, cu feta și dressing, fără pâine
- Energie
- aprox. 430 kcal
- Proteine
- aprox. 12 g
- Carbohidrați
- aprox. 44 g
- Grăsimi
- aprox. 23 g
Estimare per porție pornind de la cantitățile crude și de la valori nutriționale generice pentru legume, feta și ulei. Include toate cele 60 ml de ulei; în practică, o parte poate rămâne în tavă. Randamentul și eticheta fetei pot modifica rezultatul. Merele opționale nu sunt incluse în estimare.
Sursă: Rețetă originală După gust, dezvoltată în conversația din 30 octombrie 2026.
Face parte din: Rețete de toamnă
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
