Minestrone cu kale, fasole și parmezan
Minestrone italian cu paste mici, fasole cannellini, dovlecel, kale și parmezan. O supă consistentă, gata în aproximativ 40 de minute.
Preparare clasică
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 425 g roșii cuburi la conservă
- 100 g paste mici ditalini, cântărite uscate
- 240 g fasole cannellini fiartă, scursă
- 160 g morcovi, cubulețe
- 90 g țelină apio, cubulețe
- 200 g dovlecel, cubulețe
- 90 g kale fără nervuri tari (sau spanac)
- 50 g parmezan ras, pentru servire
- 27 g ulei de măsline
- 10 g usturoi, tocat
- 2 g ierburi italiene uscate
- Sare și piper, după gust
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Călește morcovii, țelina apio și dovlecelul 5–6 min, apoi adaugă usturoiul pentru încă 1 min.
- Adaugă supa de legume, roșiile, fasolea și ierburile italiene. Fierbe domol 12–15 min.
- Pune pastele și continuă să fierbi 8–10 min, conform instrucțiunilor de pe ambalaj; amestecă din când în când.
- Adaugă kale tocat și mai fierbe 3–5 min, până se înmoaie. Potrivește de sare și piper.
- Servește imediat cu parmezan ras. Dacă păstrezi supa pentru a doua zi, fierbe pastele separat ca să nu absoarbă tot lichidul.
Adaptare pentru Thermomix TM6
Aceleași ingrediente și cantități. Pentru preparatele voluminoase, folosește două tranșe sau finalizează într-o oală. Respectă marcajul MAX al aparatului.
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 425 g roșii cuburi la conservă
- 100 g paste mici ditalini, cântărite uscate
- 240 g fasole cannellini fiartă, scursă
- 160 g morcovi, cubulețe
- 90 g țelină apio, cubulețe
- 200 g dovlecel, cubulețe
- 90 g kale fără nervuri tari (sau spanac)
- 50 g parmezan ras, pentru servire
- 27 g ulei de măsline
- 10 g usturoi, tocat
- 2 g ierburi italiene uscate
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Prepară în două tranșe, câte două porții, pentru a nu depăși marcajul MAX al bolului TM6. Folosește jumătate din fiecare ingredient la fiecare tranșă.
- Pune morcovul și apio în bol: 4 sec / viteza 5. Adaugă jumătate din ulei și dovlecelul: 5 min / 120°C / sens invers / viteza 1. Adaugă usturoiul: 1 min / 100°C / sens invers / viteza 1.
- Adaugă jumătate din supă, roșii, fasole și ierburi: 13 min / 100°C / sens invers / viteza 1.
- Adaugă 50 g paste: 9 min / 100°C / sens invers / viteza lingură; ajustează după timpul indicat de producător. Adaugă jumătate din kale în ultimele 4 min.
- Transferă într-o oală și repetă cu a doua tranșă. Servește cu parmezan.
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1/4 din preparat, incluzând ingredientele principale și garniturile specificate ca parte a rețetei.
- Energie
- aprox. 354 kcal
- Proteine
- aprox. 17 g
- Carbohidrați
- aprox. 47 g
- Grăsimi
- aprox. 12 g
Estimări orientative recalculate din cantități și valori medii ale ingredientelor; pot varia în funcție de marcă și de carnea folosită. Nu includ garniturile opționale, uleiul picant sau sarea. Nu sunt valorile din postarea-sursă.
Sursă: Adaptare După gust după materialul @nutritional (Instagram), din imaginile transmise. Cantitățile au fost convertite în grame, iar metoda TM6 a fost adaptată separat.
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
Rețete asemănătoare
Zamă de măcriș
Zamă verde de măcriș cu legume și smântână, ușor acrișoară.
Zamă aită
Zamă de pasăre cu usturoi, dreasă cu ou și smântână.
Urechiuși
Bucățele de aluat modelate cu mâna, fierte în zamă de carne și zarzavat.
Tăieturi în spinare
Tăieturi de casă într-o zamă cu carne și zarzavat.
