Zamă de măcriș

Name: Zamă de măcriș
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 300 g măcriș proaspăt, bine spălat; 1 ceapă (100 g); 2 morcovi (180 g); 2 cartofi (300 g); 1,4 l apă; 2 gălbenușuri; 150 g smântână fermentată 20%; 15 ml ulei; Sare și piper

Zamă verde de măcriș cu legume și smântână, ușor acrișoară.

Timp de preparare: 20 min (orientativ)Timp de gătire: 25 min (orientativ)Porții: 4 porții

Zamă de măcriș — Fotografie ilustrativă generată digital, inspirată de preparat.

Preparare clasică

Ingrediente

300 g măcriș proaspăt, bine spălat
1 ceapă (100 g)
2 morcovi (180 g)
2 cartofi (300 g)
1,4 l apă
2 gălbenușuri
150 g smântână fermentată 20%
15 ml ulei
Sare și piper

Ce trebuie să cumperi?

Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.

300 g măcriș proaspăt 1 ceapă 2 morcovi 2 cartofi 1400 ml apă 2 gălbenușuri 150 g smântână fermentată 20% 15 ml ulei Sare și piper

Cum se prepară

Călește ușor ceapa în ulei, adaugă morcovii și cartofii tăiați cuburi și apa. Fierbe 15–20 de minute.
Adaugă măcrișul spălat și tocat grosier. Fierbe doar 3–5 minute, până frunzele se înmoaie.
Amestecă gălbenușurile cu smântâna, temperează cu supă fierbinte, apoi încorporează cu focul oprit.
Gustă înainte să acrești suplimentar: măcrișul este deja acru. Potrivește de sare și piper.

Valori nutriționale

Estimare automată din ingrediente: 7 din 9 recunoscute; fără valori pentru: 300 g măcriș proaspăt, bine spălat, Sare și piper.

Sursă: Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 11). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.

Face parte din: Povești și bucate de la Luna