Tăieturi în moare

Name: Tăieturi în moare
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 400 g carne afumată de porc; 1 ceapă (120 g); 2 morcovi (200 g); 100 g rădăcină țelină; 150 g tăieței lați; 1,4 l apă; 300–500 ml moare (zeamă de varză murată), după gust și sărătură; Piper și pătrunjel verde

Tăieturi cu afumătură și moare de varză, cu gust acrișor.

Timp de preparare: 20 min (orientativ)Timp de gătire: 55 min (orientativ)Porții: 6 porții

Tăieturi în moare — Fotografie ilustrativă generată digital, inspirată de preparat.

Preparare clasică

Ingrediente

400 g carne afumată de porc
1 ceapă (120 g)
2 morcovi (200 g)
100 g rădăcină țelină
150 g tăieței lați
1,4 l apă
300–500 ml moare (zeamă de varză murată), după gust și sărătură
Piper și pătrunjel verde

Ce trebuie să cumperi?

Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.

400 g carne afumată de porc 1 ceapă 2 morcovi 100 g rădăcină țelină 150 g tăieței lați 1400 ml apă 500 ml moare Piper și pătrunjel verde

Cum se prepară

Fierbe afumătura în apă până se înmoaie; adaugă morcovii, țelina și ceapa tăiate.
Fierbe până legumele sunt fragede. Adaugă tăiețeii și continuă fierberea cât indică grosimea lor.
Încălzește separat moarea, apoi adaug-o treptat în oală și gustă. Nu adăuga sare înainte să verifici cât de sărată este zeama de varză.
Mai lasă 2–3 minute la foc mic și servește cu verdeață.

Valori nutriționale

Estimare automată din ingrediente: 5 din 7 recunoscute; fără valori pentru: 150 g tăieței lați, Piper și pătrunjel verde.

Sursă: Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 9–10). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.

Face parte din: Povești și bucate de la Luna