Taieturi in Moare (Nudeln in Sauerkrautsaft)

Name: Taieturi in Moare (Nudeln in Sauerkrautsaft)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Românească
Ingredients: 400 g geräuchertes Schweinefleisch; 1 Zwiebel (120 g); 2 Karotten (200 g); 100 g Knollensellerie; 150 g breite Bandnudeln; 1,4 l Wasser; 300–500 ml Moare (Sauerkrautsaft), je nach Geschmack und Salzgehalt; Pfeffer und frische Petersilie

Taieturi (hausgemachte Bandnudeln) mit Geräuchertem und Moare (Sauerkrautsaft), angenehm säuerlich.

Zubereitungszeit: 20 Min. (Richtwert)Garzeit: 55 Min. (Richtwert)Portionen: 6 Portionen

Taieturi in Moare (Nudeln in Sauerkrautsaft) — Fotografie ilustrativă generată digital, inspirată de preparat.

Klassische Zubereitung

Zutaten

400 g geräuchertes Schweinefleisch
1 Zwiebel (120 g)
2 Karotten (200 g)
100 g Knollensellerie
150 g breite Bandnudeln
1,4 l Wasser
300–500 ml Moare (Sauerkrautsaft), je nach Geschmack und Salzgehalt
Pfeffer und frische Petersilie

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400 g geräuchertes Schweinefleisch 1 Zwiebel 2 Karotten 100 g Knollensellerie 150 g breite Bandnudeln 1400 ml Wasser 500 ml Moare Pfeffer und frische Petersilie

So geht’s

Koche das Geräucherte in Wasser, bis es weich ist; gib die geschnittenen Karotten, den Sellerie und die Zwiebel dazu.
Koche alles, bis das Gemüse weich ist. Gib die Nudeln dazu und koche sie so lange, wie es ihre Dicke verlangt.
Erwärme die Moare separat, gib sie dann nach und nach in den Topf und schmeck ab. Salze erst, wenn du geprüft hast, wie salzig der Krautsaft ist.
Lass alles noch 2–3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen und serviere es mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Estimare automată din ingrediente: 5 din 7 recunoscute; fără valori pentru: 150 g tăieței lați, Piper și pătrunjel verde.

Quelle: Inspiriert vom Band „Geschichten und Gerichte aus Luna“ (S. 9–10). Mengen, Zeiten und Hinweise für TM6/TM7 sind eine redaktionelle Anpassung an die Küche von heute, keine Abschrift des Bucht

Gehört zu: Geschichten und Gerichte aus Luna