Sauerampfersuppe (Zama)

Name: Sauerampfersuppe (Zama)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Românească
Ingredients: 300 g frischer Sauerampfer, gut gewaschen; 1 Zwiebel (100 g); 2 Karotten (180 g); 2 Kartoffeln (300 g); 1,4 l Wasser; 2 Eigelb; 150 g saure Sahne (20 %); 15 ml Öl; Salz und Pfeffer

Grüne Zama (Siebenbürger Suppe) aus Sauerampfer, mit Gemüse und saurer Sahne, leicht säuerlich.

Zubereitungszeit: 20 Min. (Richtwert)Garzeit: 25 Min. (Richtwert)Portionen: 4 Portionen

Sauerampfersuppe (Zama) — Fotografie ilustrativă generată digital, inspirată de preparat.

Klassische Zubereitung

Zutaten

300 g frischer Sauerampfer, gut gewaschen
1 Zwiebel (100 g)
2 Karotten (180 g)
2 Kartoffeln (300 g)
1,4 l Wasser
2 Eigelb
150 g saure Sahne (20 %)
15 ml Öl
Salz und Pfeffer

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300 g frischer Sauerampfer 1 Zwiebel 2 Karotten 2 Kartoffeln 1400 ml Wasser 2 Eigelb 150 g saure Sahne 15 ml Öl Salz und Pfeffer

So geht’s

Dünste die Zwiebel in Öl leicht an, gib die gewürfelten Karotten und Kartoffeln und das Wasser dazu. Koche alles 15–20 Minuten.
Gib den gewaschenen, grob gehackten Sauerampfer dazu. Koche ihn nur 3–5 Minuten, bis die Blätter zusammenfallen.
Verrühre die Eigelbe mit der sauren Sahne, gleiche die Temperatur mit etwas heißer Suppe an und rühre die Mischung dann bei ausgeschaltetem Herd ein.
Probier, bevor du noch zusätzlich säuerst: Der Sauerampfer ist schon sauer. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte

Estimare automată din ingrediente: 7 din 9 recunoscute; fără valori pentru: 300 g măcriș proaspăt, bine spălat, Sare și piper.

Quelle: Inspiriert von dem Buch „Povești și bucate de la Luna“ (Geschichten und Gerichte aus Luna), S. 11. Grammangaben, Zeiten und Hinweise für TM6/TM7 sind eine redaktionelle Anpassung für die heu

Gehört zu: Geschichten und Gerichte aus Luna