Tăieturi în moare (fideos en salmuera de col)
Tăieturi (fideos caseros) con carne ahumada y moare de col (la salmuera de la col fermentada), de sabor ligeramente ácido.
Preparación clásica
Ingredientes
- 400 g de carne de cerdo ahumada
- 1 cebolla (120 g)
- 2 zanahorias (200 g)
- 100 g de apionabo
- 150 g de fideos anchos
- 1,4 l de agua
- 300–500 ml de moare (salmuera de col fermentada), al gusto y según lo salada que esté
- Pimienta y perejil fresco
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Cómo se prepara
- Cuece la carne ahumada en agua hasta que se ablande; añade las zanahorias, el apionabo y la cebolla troceados.
- Cuece hasta que las verduras estén tiernas. Añade los fideos y sigue cociendo el tiempo que pida su grosor.
- Calienta la moare aparte, añádela poco a poco a la olla y prueba. No añadas sal antes de comprobar lo salada que está la salmuera de col.
- Déjalo 2–3 minutos más a fuego lento y sírvelo con hierbas frescas.
Valores nutricionales
Estimare automată din ingrediente: 5 din 7 recunoscute; fără valori pentru: 150 g tăieței lați, Piper și pătrunjel verde.
Fuente: Inspirada en el libro Povești și bucate de la Luna (pp. 9–10). Los gramos, los tiempos y las indicaciones para TM6/TM7 son una adaptación editorial para la cocina actual, no la transcripción
Forma parte de: Historias y platos de Luna
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