Sopas y ciorbas
Sopa de acedera
Sopa verde de acedera con verduras y nata agria, ligeramente ácida.
El cuaderno de recetas
Recetas
39 recetas
Sopas y ciorbas
Zamă aită (sopa de pollo al ajo)
Zamă (sopa de Transilvania) de ave con ajo, ligada con huevo y nata agria.
Sopas y ciorbas
Urechiuși (sopa con orejitas de masa)
Urechiuși («orejitas»): trocitos de masa formados a mano y cocidos en un caldo de carne y verduras.
Sopas y ciorbas
Tăieturi în spinare (sopa de fideos caseros con carne)
Fideos caseros en una zamă (sopa tradicional de Transilvania) con carne y verduras.
Sopas y ciorbas
Tăieturi în moare (fideos en salmuera de col)
Tăieturi (fideos caseros) con carne ahumada y moare de col (la salmuera de la col fermentada), de sabor ligeramente ácido.
Platos principales
Găluște con sémola de maíz (sarmale)
Sarmale (rollitos de col rellenos) en hojas de col, con relleno de sémola de maíz.
Sopas y ciorbas
Ciorbă de albondiguillas a la transilvana, con nata agria y estragón
Ciorbă (sopa agria rumana) de albondiguillas tiernas a la transilvana, con verduras de raíz, nata agria y estragón. Receta clásica y adaptación para Thermomix TM6, paso a paso.
Sopas y ciorbas
Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de coliflor asada, garbanzos y cúrcuma
Sopa dorada con coliflor asada, garbanzos, espinacas, cúrcuma y pipas de calabaza. Versión clásica y adaptación para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma
Sopa nutritiva con boniato asado, lentejas, garbanzos, espinacas y pipas de calabaza. Receta para cuatro raciones, en versión clásica y Thermomix TM6.
La fiambrera del cole
Sopa de pollo con fideos
Precalienta el termo con agua hirviendo, vacíalo y añade la sopa muy caliente.
La fiambrera del cole
Orzo con salsa de tomate y albondiguillas
Por la mañana: recalienta bien la ración y ponla bien caliente en el termo precalentado. Receta para el cole, con pasos claros y consejos de conservación.
La fiambrera del cole
Arroz con verduras y pollo
Guarda el arroz cocinado en la nevera, recaliéntalo bien por la mañana y llévalo bien caliente.
Sopas y ciorbas
Minestrone con kale, alubias y parmesano
Minestrone italiano con pasta pequeña, alubias cannellini, calabacín, kale y parmesano. Una sopa contundente, lista en unos 40 minutos.
Merluza con zanahoria y arroz cremoso
Pescado blanco y arroz muy blando, en una comida delicada y fácil de adaptar.
Pasta pequeña con ternera y zanahoria
Ternera picada fina, con pasta pequeña y una salsa suave.
Sopa de pollo con verduras y fideos pequeños
Sopa familiar, adaptada al niño.
Pollo tierno con patata y zanahoria
Una comida completa, con carne y verduras blandas.
Arroz con verduras tiernas y tofu
Cena con proteína vegetal y verduras.
Lentejas rojas con zanahoria y calabacín
Una alternativa sin carne, con legumbres.
Platos principales
Bolitas crujientes de pollo con mozzarella
Bolitas crujientes de pollo, zanahoria y queso crema, rellenas de mozzarella y rebozadas en copos de maíz. La receta de Alexia.
Platos principales
Guiso de lentejas rojas con verduras
Lentejas rojas, zanahorias y cebolla, cocidas a fuego lento en un guiso cremoso. Una receta de ayuno (sin productos de origen animal), con ingredientes sencillos y un sabor suave.
Platos principales
Guiso de patatas de ayuno, con pan
Guiso de patatas con cebolla, zanahoria y salsa de tomate, hecho a fuego lento. Una comida de ayuno (sin productos de origen animal) con sabor a casa.
Platos principales
Guiso de patatas de ayuno, con arroz
Guiso de patatas de ayuno (sin productos de origen animal), con arroz. Una comida del menú sin gluten y sin azúcar añadido, con ingredientes sencillos y cantidades para una persona.
noviembre
De temporada ahora
Lo que está fresco en el mercado este mes y las recetas en las que lo usamos.
manzanas 17peras 2membrillos 3calabaza 6coliflor 2brócoli 8col 3remolacha 2zanahorias 39apio 14nueces 5patatas 28cítricos 33kale 2
Guarniciones
Verduras de otoño asadas, con feta de cabra
Remolacha, patatas, apionabo, cebolla y pimientos asados, con feta de cabra y aliño de mostaza, miel y limón. Receta clásica y Thermomix TM6/TM7.
Bebidas
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja con miel
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja, endulzado con miel. La mezcla es concentrada y se diluye con agua al servir, a tu gusto.
Sopas y ciorbas
Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma
Sopa nutritiva con boniato asado, lentejas, garbanzos, espinacas y pipas de calabaza. Receta para cuatro raciones, en versión clásica y Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de coliflor asada, garbanzos y cúrcuma
Sopa dorada con coliflor asada, garbanzos, espinacas, cúrcuma y pipas de calabaza. Versión clásica y adaptación para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Ciorbă de pollo a la griega
Ciorbă (sopa agria rumana) de pollo con hortalizas de raíz y arroz, ligada con yema, leche y nata agria. El zumo de limón le da el punto ácido, y el levístico y el perejil le aportan frescor.
Sopas y ciorbas
Minestrone con kale, alubias y parmesano
Minestrone italiano con pasta pequeña, alubias cannellini, calabacín, kale y parmesano. Una sopa contundente, lista en unos 40 minutos.
Sopas y ciorbas
Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Desayuno
Fruta y almendras
Manzana, naranja y almendras: un tentempié vegetal que puedes dejar repartido en raciones con antelación.