Pan y masas
Rețeșe dobladas
Rețeșe (tortas de masa típicas de Transilvania) de masa doblada en capas, doradas por los dos lados.
El cuaderno de recetas
Recetas
9 recetas
Pan y masas
Rețeșe con leche agria
Rețeșe (tortas tiernas de masa) con leche agria, doradas en la sartén.
Pan y masas
Plăcinte estiradas en la mesa
Láminas finas de masa de plăcinte (pasteles de masa rellenos rumanos), estiradas sobre la mesa, con relleno dulce o salado.
Pan y masas
Plăcinte pe fitău (pasteles de masa a la plancha)
Plăcinte (pasteles de masa) estirados en láminas finas y hechos a la plancha, sencillos o rellenos.
Pan y masas
Lășcuțe (cuadraditos de pasta al huevo)
Cuadraditos pequeños de masa con huevo, pensados para la zamă (sopa tradicional de Transilvania) y otras sopas.
Pan y masas
Pan de masa madre sin amasado
Pan de masa madre sin amasado, con seis series de pliegues, fermentación en frío de 10–12 horas y corteza dorada. Versión clásica y Thermomix TM6/TM7.
Pan y masas
Pan de masa madre con costra de sésamo blanco y negro
Pan de masa madre con costra de sésamo blanco y negro: harina blanca e integral, fermentación durante la noche, decoración con rayas onduladas y horneado en olla.
Pan y masas
Pan de masa madre con cheddar y cebolleta
Pan de masa madre con cheddar y cebolleta, con chili crujiente opcional. Pliegues explicados, fermentación durante la noche y horneado en olla de hierro fundido.
Pan y masas
Tortas a la sartén con aceite de oliva
Tortas finas, sin levadura, de harina, agua y aceite de oliva. Se hacen en una sartén sin aceite y se sirven calientes, en una comida sencilla.
noviembre
De temporada ahora
Lo que está fresco en el mercado este mes y las recetas en las que lo usamos.
manzanas 17peras 2membrillos 3calabaza 6coliflor 2brócoli 8col 3remolacha 2zanahorias 39apio 14nueces 5patatas 28cítricos 33kale 2
Guarniciones
Verduras de otoño asadas, con feta de cabra
Remolacha, patatas, apionabo, cebolla y pimientos asados, con feta de cabra y aliño de mostaza, miel y limón. Receta clásica y Thermomix TM6/TM7.
Bebidas
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja con miel
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja, endulzado con miel. La mezcla es concentrada y se diluye con agua al servir, a tu gusto.
Sopas y ciorbas
Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma
Sopa nutritiva con boniato asado, lentejas, garbanzos, espinacas y pipas de calabaza. Receta para cuatro raciones, en versión clásica y Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de coliflor asada, garbanzos y cúrcuma
Sopa dorada con coliflor asada, garbanzos, espinacas, cúrcuma y pipas de calabaza. Versión clásica y adaptación para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Ciorbă de pollo a la griega
Ciorbă (sopa agria rumana) de pollo con hortalizas de raíz y arroz, ligada con yema, leche y nata agria. El zumo de limón le da el punto ácido, y el levístico y el perejil le aportan frescor.
Sopas y ciorbas
Minestrone con kale, alubias y parmesano
Minestrone italiano con pasta pequeña, alubias cannellini, calabacín, kale y parmesano. Una sopa contundente, lista en unos 40 minutos.
Sopas y ciorbas
Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Desayuno
Fruta y almendras
Manzana, naranja y almendras: un tentempié vegetal que puedes dejar repartido en raciones con antelación.