Dulces
Rulouri cu fistic, caramel și cremă de brânză
Rulouri pufoase cu scorțișoară, fistic, caramel și cremă de brânză. Rețetă clasică și adaptare Thermomix TM6.
El cuaderno de recetas
Recetas
26 recetas
Dulces
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Dulces
Plăcinte subțiri (crepes finas)
Crepes finas, servidas con confitura casera.
Dulces
Mălai (bizcocho rústico de maíz)
Bizcocho rústico de harina de maíz y leche agria, horneado en bandeja.
Dulces
Palitos de nuez
Galletas tiernas de nuez, con forma de palitos.
Dulces
Papanași hervidos con requesón, como en Transilvania
En Transilvania, los papanași (bolitas rumanas de requesón) suelen hacerse hervidos, no fritos: tiernos por dentro, con sémola en la masa y una capa de pan rallado dorado en mantequilla. Están ricos calientes, con nata agria y una cucharada de confitura.
Dulces
Cuernitos transilvanos con manteca de cerdo y nata agria
Cuernitos tiernos con manteca de cerdo y nata agria, rellenos de magiun de ciruela (crema de ciruela muy espesa) y, si quieres, nueces. Una versión casera al estilo de Transilvania.
Dulces
Bolitas tiernas de requesón con semillas de amapola y arándanos
Requesón fino, una capa delicada de semillas de amapola y unos cuantos arándanos escondidos en el centro. Las bolitas se cuecen enseguida y se sirven calientes, con nata agria y salsa de frutos rojos.
Dulces
Rollos de calabaza y canela
Masa tierna, dorada por la calabaza, una espiral de canela y un glaseado de queso crema. Un postre de otoño que merece la pena hacer sin prisas.
Dulces
Galletas de miel y especias
Galletas de miel y especias, hechas con una masa que reposa 24 horas en frío.
Dulces
Bizcocho relleno de manzana
Bizcocho con dos capas de masa esponjosa y un relleno de manzana con canela. La sémola absorbe el jugo de las manzanas; corta el bizcocho en porciones cuando se haya enfriado.
Dulces
Bizcocho relleno de requesón
Bizcocho con dos capas de masa y un relleno generoso de requesón, aromatizado con vainilla.
Dulces
Pastel de manzana con masa tierna
Pastel de manzana rallada entre dos capas de masa tierna con manteca de cerdo, cubierto con una capa de clara dorada.
Dulces
Pastel con crema de pudin
Bizcocho ligero, cortado por la mitad y relleno de crema de pudin y mantequilla. De vainilla o de caramelo, a tu gusto.
Dulces
Pastel de requesón
Pastel sin capas de masa, con requesón, nata agria entera y mantequilla, aromatizado con vainilla y piel de limón.
Dulces
Manzanas asadas con miel y nueces
Manzanas asadas hasta que quedan tiernas, con nueces y un poco de miel. Un postre caliente, con sabor a otoño y con ingredientes que tienes a mano.
Dulces
Mălai dulce con requesón y nata agria
Mălai dulce (bizcocho rústico de maíz) con leche y requesón, cubierto con una capa de nata agria al final del horneado.
Dulces
Buñuelos esponjosos de leche
Buñuelos de masa con levadura, leche, mantequilla y vainilla, cortados de la masa estirada y fritos hasta que quedan dorados.
Dulces
Buñuelos de ayuno con levadura
Buñuelos de ayuno (sin productos de origen animal), con una masa hecha con agua y perfumada con vainilla, limón y naranja. Sin leche, mantequilla ni huevos.
Dulces
Buñuelos de requesón
Buñuelos pequeños de requesón y canela, dorados en aceite y espolvoreados con azúcar. La masa se reparte con cucharitas, sin estirarla ni cortarla.
Dulces
Flan de caramelo
Crema suave con vainilla y caramelo líquido, horneada lentamente al baño maría. Un postre de familia, para servir frío.
Dulces
Colivă de trigo perlado y nueces
Colivă (dulce tradicional rumano de trigo cocido): trigo perlado bien cocido, nuez molida y aroma de limón. Una receta tradicional, preparada con calma y decorada con sencillez.
Dulces
Crepes — receta sencilla, finas y tiernas
Crepes finas y tiernas, con leche y mantequilla, ideales para rellenos dulces o salados.
Dulces
Crepes de ayuno con agua mineral con gas
Crepes de ayuno (sin productos de origen animal) con agua mineral con gas, sin huevos ni leche. Se sirven con rellenos dulces o salados, al gusto.
noviembre
De temporada ahora
Lo que está fresco en el mercado este mes y las recetas en las que lo usamos.
manzanas 17peras 2membrillos 3calabaza 6coliflor 2brócoli 8col 3remolacha 2zanahorias 39apio 14nueces 5patatas 28cítricos 33kale 2
Guarniciones
Verduras de otoño asadas, con feta de cabra
Remolacha, patatas, apionabo, cebolla y pimientos asados, con feta de cabra y aliño de mostaza, miel y limón. Receta clásica y Thermomix TM6/TM7.
Bebidas
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja con miel
Zumo de remolacha, zanahoria, manzana y naranja, endulzado con miel. La mezcla es concentrada y se diluye con agua al servir, a tu gusto.
Sopas y ciorbas
Sopa de boniato, lentejas y cúrcuma
Sopa nutritiva con boniato asado, lentejas, garbanzos, espinacas y pipas de calabaza. Receta para cuatro raciones, en versión clásica y Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Sopa de coliflor asada, garbanzos y cúrcuma
Sopa dorada con coliflor asada, garbanzos, espinacas, cúrcuma y pipas de calabaza. Versión clásica y adaptación para Thermomix TM6.
Sopas y ciorbas
Ciorbă de pollo a la griega
Ciorbă (sopa agria rumana) de pollo con hortalizas de raíz y arroz, ligada con yema, leche y nata agria. El zumo de limón le da el punto ácido, y el levístico y el perejil le aportan frescor.
Sopas y ciorbas
Minestrone con kale, alubias y parmesano
Minestrone italiano con pasta pequeña, alubias cannellini, calabacín, kale y parmesano. Una sopa contundente, lista en unos 40 minutos.
Sopas y ciorbas
Sopa de lentejas con salchichas italianas y pesto
Sopa saciante con lentejas verdes, salchichas italianas, tomate, kale y pesto de albahaca, con pasos para la cocción clásica y para Thermomix TM6.
Desayuno
Fruta y almendras
Manzana, naranja y almendras: un tentempié vegetal que puedes dejar repartido en raciones con antelación.