Galletas de miel y especias
Galletas de miel y especias, hechas con una masa que reposa 24 horas en frío.
Preparación clásica
Ingredientes
- 350 g de miel
- 100 g de mantequilla (no light)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal celta
- 10 g de canela
- 15 g de mezcla de especias para pan de jengibre
- 10 g de bicarbonato
- 3 cucharadas de leche
- 500 g de harina
¿Qué tienes que comprar?
Las cantidades están sumadas. Marca solo los productos que te faltan.
Cómo se prepara
- Calienta la miel y la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Cuando la mantequilla se haya derretido, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.
- Añade el huevo y mezcla bien con unas varillas. La mezcla no debe estar caliente.
- Incorpora la sal, la canela y las especias. Disuelve el bicarbonato en la leche y añádelo.
- Tamiza la harina y amasa hasta que todo quede integrado. La masa es muy pegajosa; un robot amasador viene bien.
- Despega la masa con una espátula, envuélvela en film y métela en la nevera 24 horas. El reposo en frío es necesario antes de estirarla y cortarla.
- Al día siguiente, estira la masa en láminas y corta las galletas. Hornea cada bandeja 8 minutos a 180°C, sin ventilador.
Adaptación para Thermomix TM6
Adaptación propuesta para TM5/TM6. Deja que la mezcla se enfríe antes de añadir el huevo y respeta el reposo de 24 horas en frío. Las galletas se hornean en el horno.
Ingredientes
- 350 g de miel
- 100 g de mantequilla (no light)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal celta
- 10 g de canela
- 15 g de mezcla de especias para pan de jengibre
- 10 g de bicarbonato
- 3 cucharadas de leche
- 500 g de harina
Cómo se prepara
- Pon en el vaso la miel y la mantequilla en trozos: 4 min / 50°C / vel 2. Si la mantequilla no se ha derretido, añade 1 minuto más.
- Deja que la mezcla se enfríe a 37°C como máximo antes de añadir el huevo. Después mezcla: 15 seg / vel 3.
- Añade la sal, la canela, las especias y el bicarbonato disuelto aparte en las 3 cucharadas de leche: 15 seg / vel 3.
- Añade la harina tamizada: 20 seg / vel 4 y después 2 min / modo Amasar. Comprueba que la masa esté homogénea y baja los ingredientes hacia el fondo con la espátula solo con el aparato parado.
- Saca la masa pegajosa con la espátula, envuélvela en film y métela en la nevera 24 horas.
- Estira la masa, corta las galletas y hornéalas 8 minutos por bandeja a 180°C, sin ventilador.
Paso a paso
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/40 de la tanda.
- Energía
- aprox. 90 kcal
- Proteínas
- aprox. 1,4 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 15,6 g
- Grasas
- aprox. 2,4 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
Valoraciones y opiniones
Aún no hay opiniones. ¡Sé la primera persona en valorarla!
Recetas parecidas
Rulouri cu fistic, caramel și cremă de brânză
Rulouri pufoase cu scorțișoară, fistic, caramel și cremă de brânză. Rețetă clasică și adaptare Thermomix TM6.
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Plăcinte subțiri (crepes finas)
Crepes finas, servidas con confitura casera.
Mălai (bizcocho rústico de maíz)
Bizcocho rústico de harina de maíz y leche agria, horneado en bandeja.
