Mézes mézeskalács
Mézes, fűszeres mézeskalács olyan tésztából, amely 24 órát pihen hidegen.
Hagyományos elkészítés
Hozzávalók
- 350 g méz
- 100 g magas zsírtartalmú vaj
- 1 tojás
- 1 csipet kelta só
- 10 g fahéj
- 15 g mézeskalács-fűszerkeverék
- 10 g szódabikarbóna
- 3 evőkanál tej
- 500 g liszt
Mit kell megvenned?
A mennyiségeket összesítettük. Csak azokat a termékeket pipáld ki, amelyek hiányoznak.
Elkészítés
- Melegítsd fel a mézet és a vajat egy lábasban, alacsony lángon. Amikor a vaj elolvadt, kapcsold le a tüzet, és hagyd kihűlni a keveréket.
- Add hozzá a tojást, és habverővel keverd jól össze. A keverék ne legyen forró.
- Keverd bele a sót, a fahéjat és a fűszerkeveréket. Oldd fel a szódabikarbónát a tejben, és add hozzá.
- Szitáld hozzá a lisztet, és dagaszd egyneművé. A tészta nagyon ragacsos; jól jön hozzá egy dagasztógép.
- Spatulával szedd ki a tésztát, csomagold fóliába, és tedd 24 órára a hűtőbe. A hideg pihentetés a nyújtás és a kiszaggatás előtt elengedhetetlen.
- Másnap nyújtsd lapokra a tésztát, és szaggasd ki. Minden tepsit 8 percig süss 180°C-on, légkeverés nélkül.
Thermomixes változat TM6
Javasolt adaptáció TM5/TM6-hoz. Hagyd kihűlni a keveréket, mielőtt hozzáadod a tojást, és tartsd be a 24 órás hideg pihentetést. A mézeskalács a sütőben sül.
Hozzávalók
- 350 g méz
- 100 g magas zsírtartalmú vaj
- 1 tojás
- 1 csipet kelta só
- 10 g fahéj
- 15 g mézeskalács-fűszerkeverék
- 10 g szódabikarbóna
- 3 evőkanál tej
- 500 g liszt
Elkészítés
- Tedd a keverőedénybe a mézet és a darabokra vágott vajat: 4 perc / 50°C / 2-es fokozat. Ha a vaj nem olvadt el, adj hozzá még 1 percet.
- Hagyd a keveréket legfeljebb 37°C-ra hűlni, mielőtt hozzáadod a tojást. Ezután keverd: 15 mp / 3-as fokozat.
- Add hozzá a sót, a fahéjat, a fűszerkeveréket és a külön, a 3 evőkanál tejben feloldott szódabikarbónát: 15 mp / 3-as fokozat.
- Add hozzá a szitált lisztet: 20 mp / 4-es fokozat, majd 2 perc / Tésztadagasztás üzemmód. Ellenőrizd, hogy egynemű-e, és a hozzávalókat csak kikapcsolt készüléknél told le a spatulával.
- Spatulával szedd ki a ragacsos tésztát, csomagold fóliába, és tedd 24 órára a hűtőbe.
- Nyújtsd ki, szaggasd ki, és süsd a sütőben tepsinként 8 percig 180°C-on, légkeverés nélkül.
Az elkészítés lépései
Becsült tápértékek*
Adagonként: A tétel 1/40-e.
- Energia
- kb. 90 kcal
- Fehérje
- kb. 1,4 g
- Szénhidrát
- kb. 15,6 g
- Zsír
- kb. 2,4 g
Az értékek a hozzávalóktól és az adag méretétől függően változnak. Az ízlés szerint hozzáadott sót nem számoltuk bele.
Értékelések és vélemények
Még nincs vélemény. Légy te az első!
Hasonló receptek
Rulouri cu fistic, caramel și cremă de brânză
Rulouri pufoase cu scorțișoară, fistic, caramel și cremă de brânză. Rețetă clasică și adaptare Thermomix TM6.
Conuri de brad din ciocolată – trufe fără coacere
Trufe de ciocolată în formă de conuri de brad, cu biscuiți, cremă vegetală și fulgi de porumb. Rețetă fără coacere, clasică și Thermomix TM6/TM7.
Vékony lepény (palacsinta)
Vékony palacsinta házi szirupos befőttel.
Málé
Rusztikus málé (kukoricalisztes sütemény) aludttejjel, tepsiben sütve.
