Bizcocho relleno de manzana
Bizcocho con dos capas de masa esponjosa y un relleno de manzana con canela. La sémola absorbe el jugo de las manzanas; corta el bizcocho en porciones cuando se haya enfriado.
Preparación clásica
Ingredientes
- Para la masa
- 225 g de harina
- 225 ml de aceite (15 cucharadas)
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 225 ml de leche (15 cucharadas)
- 10 g de levadura química
- 1 pizca de sal celta
- Para el relleno de manzana
- 1 kg de manzanas
- 20 g de sémola de trigo
- 1 cucharadita de canela
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Cómo se prepara
- Precalienta el horno a 180°C, sin ventilador. Forra con papel de horno una bandeja de unos 30 × 40 cm.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y rállalas. Escurre un poco el exceso de jugo y mezcla las manzanas con la canela.
- Bate los huevos con el azúcar y la sal 3–4 minutos. Añade poco a poco el aceite y después la leche. Incorpora la harina mezclada con la levadura química, sin batir en exceso.
- Vierte la mitad de la masa en la bandeja y hornea 10–12 minutos, hasta que la superficie empiece a cuajar.
- Espolvorea la sémola sobre la base ligeramente horneada. Extiende las manzanas en una capa uniforme y cúbrelas con el resto de la masa.
- Sigue horneando 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa hecha. Comprueba la masa del borde con un palillo; si se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de horno.
- Deja que el bizcocho se enfríe en la bandeja antes de cortarlo en porciones.
Adaptación para Thermomix TM6
La TM6 prepara la masa y el relleno; el bizcocho se cuece en el horno.
Ingredientes
- Para la masa
- 225 g de harina
- 225 ml de aceite (15 cucharadas)
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 225 ml de leche (15 cucharadas)
- 10 g de levadura química
- 1 pizca de sal celta
- Para el relleno de manzana
- 1 kg de manzanas
- 20 g de sémola de trigo
- 1 cucharadita de canela
Cómo se prepara
- Prepara la bandeja y el horno como en la versión clásica.
- Pon en el vaso las manzanas peladas, en dos tandas iguales: 4 seg / vel 4 cada tanda. Comprueba la textura, escurre el exceso de jugo y mézclalas a mano con la canela.
- Con el vaso limpio, pon los huevos, el azúcar y la sal: 2 min / vel 4.
- Añade el aceite y la leche: 20 seg / vel 4.
- Añade la harina y la levadura química: 20 seg / vel 4. Con el aparato parado, baja con la espátula hacia el fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes y, si aún queda harina sin incorporar, mezcla 5 seg / vel 4 más.
- Monta el bizcocho y hornéalo en la bandeja, siguiendo los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/24 del bizcocho.
- Energía
- aprox. 175 kcal
- Proteínas
- aprox. 2,3 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 19,3 g
- Grasas
- aprox. 9,9 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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