Bizcocho relleno de requesón
Bizcocho con dos capas de masa y un relleno generoso de requesón, aromatizado con vainilla.
Preparación clásica
Ingredientes
- Para la masa
- 225 g de harina
- 225 ml de aceite (15 cucharadas)
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 225 ml de leche (15 cucharadas)
- 10 g de levadura química
- 1 pizca de sal celta
- Para el relleno de requesón
- 1 kg de requesón graso, bien escurrido
- 8 g de azúcar avainillado
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Cómo se prepara
- Precalienta el horno a 180°C, sin ventilador. Forra con papel de horno una bandeja de unos 30 × 40 cm.
- Escurre bien el requesón y mézclalo con el azúcar avainillado hasta obtener un relleno homogéneo.
- Bate los huevos con el azúcar y la sal 3–4 minutos. Añade poco a poco el aceite y después la leche. Incorpora la harina mezclada con la levadura química, sin batir en exceso.
- Vierte la mitad de la masa en la bandeja y hornea 10–12 minutos, hasta que la superficie empiece a cuajar.
- Extiende el requesón sobre la base ligeramente horneada y cúbrelo con el resto de la masa.
- Sigue horneando 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa hecha. Comprueba la masa del borde con un palillo; si se dora demasiado deprisa, cúbrela sin apretar con papel de horno.
- Deja que el bizcocho se enfríe en la bandeja antes de cortarlo en porciones.
Adaptación para Thermomix TM6
La TM6 prepara la masa y el relleno; el bizcocho se hornea en el horno.
Ingredientes
- Para la masa
- 225 g de harina
- 225 ml de aceite (15 cucharadas)
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 225 ml de leche (15 cucharadas)
- 10 g de levadura química
- 1 pizca de sal celta
- Para el relleno de requesón
- 1 kg de requesón graso, bien escurrido
- 8 g de azúcar avainillado
Cómo se prepara
- Prepara la bandeja y el horno como en la versión clásica.
- Pon el requesón bien escurrido y el azúcar avainillado en el vaso: 15 seg / vel 3. Pásalo a un bol.
- En el vaso limpio, pon los huevos, el azúcar y la sal: 2 min / vel 4.
- Añade el aceite y la leche: 20 seg / vel 4.
- Añade la harina y la levadura química: 20 seg / vel 4. Con la espátula y el aparato parado, baja hacia el fondo del vaso la masa que haya quedado en las paredes y, si queda harina sin incorporar, mezcla 5 seg / vel 4 más.
- Monta el bizcocho y hornéalo en la bandeja, siguiendo los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/24 del bizcocho.
- Energía
- aprox. 200 kcal
- Proteínas
- aprox. 5,9 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 16,4 g
- Grasas
- aprox. 12,2 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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