Para rellenos salados, omite el azúcar y el azúcar avainillado. El agua extra se añade según lo que absorba la harina.
Crepes de ayuno con agua mineral con gas
Crepes de ayuno (sin productos de origen animal) con agua mineral con gas, sin huevos ni leche. Se sirven con rellenos dulces o salados, al gusto.
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 15 minRaciones: 8 crepes, sartén de 22 cm
Preparación clásica
Ingredientes
- 250 ml de agua mineral con gas; 30–50 ml más para ajustar la masa
- 150 g de harina de trigo
- 15 g de azúcar
- 2 sobres de azúcar avainillado, 16 g en total
- 50 ml de aceite de girasol
- 1 g de sal celta
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Cómo se prepara
- Mezcla la harina, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal.
- Vierte poco a poco el agua mineral, mezclando con unas varillas hasta que no queden grumos. Incorpora el aceite.
- Deja reposar la masa 10 minutos. Si ha espesado, añade poco a poco otros 30–50 ml de agua mineral. Debe fluir con facilidad y extenderse en una capa fina.
- Calienta una sartén antiadherente de 22 cm a fuego medio-alto. La masa ya lleva aceite; engrasa la sartén solo si hace falta.
- Vierte 50–60 ml de masa cada vez y gira la sartén. Cocina hasta que la superficie quede mate y los bordes se despeguen, unos 60–90 segundos.
- Dale la vuelta con una espátula y cocina 30–45 segundos más. Ajusta el fuego para que las crepes se doren sin quemarse.
- Apila las crepes y tápalas para que se mantengan tiernas. Sírvelas con mermelada, confitura o fruta, al gusto.
Adaptación para Thermomix TM6
La TM6 prepara la masa; las crepes se hacen en la sartén.
Ingredientes
- 250 ml de agua mineral con gas; 30–50 ml más para ajustar la masa
- 150 g de harina de trigo
- 15 g de azúcar
- 2 sobres de azúcar avainillado, 16 g en total
- 50 ml de aceite de girasol
- 1 g de sal celta
Cómo se prepara
- Pon el agua mineral, la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, el aceite y la sal en el vaso. Cierra la tapa y coloca el cubilete.
- Mezcla 15 seg / vel 4, sin calentar. Con el aparato parado, baja con la espátula la masa de las paredes del vaso y, si hace falta, mezcla 5 seg / vel 4 más.
- Pásala a un bol y déjala reposar 10 minutos. Ajusta la consistencia con un poco de agua mineral.
- Haz las crepes en la sartén siguiendo los pasos de la versión clásica.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1 crepe de una tanda de 8, sin relleno.
- Energía
- aprox. 135 kcal
- Proteínas
- aprox. 1,7 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 17,7 g
- Grasas
- aprox. 6 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
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