Las lentejas rojas se deshacen al cocerse y dan una consistencia cremosa. Las cantidades de verdura se pesan una vez peladas, antes de cocinarlas.
Guiso de lentejas rojas con verduras
Lentejas rojas, zanahorias y cebolla, cocidas a fuego lento en un guiso cremoso. Una receta de ayuno (sin productos de origen animal), con ingredientes sencillos y un sabor suave.
Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 25 minRaciones: 4
Preparación clásica
Ingredientes
- 300 g de lentejas rojas secas
- 200 g de zanahorias, peladas
- 150 g de cebolla, pelada
- 10 g de ajo, pelado
- 30 g de aceite de oliva
- 900 ml de agua, más un poco de agua caliente si hace falta
- Sal y pimienta, al gusto
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Cómo se prepara
- Enjuaga las lentejas en un colador, bajo el grifo de agua fría. Pica fino la cebolla, corta las zanahorias en daditos y después pica el ajo.
- Calienta el aceite en un cazo. Añade la cebolla y las zanahorias y cocina a fuego lento 5 minutos, removiendo. Añade el ajo y deja un minuto más.
- Añade las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego suave 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas. Si espesa demasiado, añade un poco de agua caliente.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar el guiso 5 minutos y después divídelo en cuatro raciones. Sírvelo solo o con una torta de pan al lado.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/4 del plato, sin otros alimentos como acompañamiento.
- Energía
- aprox. 335 kcal
- Proteínas
- aprox. 20 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 41,9 g
- Grasas
- aprox. 9,1 g
Los valores varían según los ingredientes y el tamaño de la ración. La sal añadida al gusto no se ha cuantificado.
Fuente: Receta de După gust · Inspiración bíblica
Forma parte de: A la mesa, con inspiración bíblica
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