Guiso de pato cebado
Pato cocinado a fuego lento con cebolla, ajo y pimentón, en una salsa sabrosa.
Preparación clásica
Ingredientes
- 1,2 kg de pato en trozos, con hueso
- 1 cebolla (120 g)
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 400 ml de agua o caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Perejil para servir
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Cómo se prepara
- Dora los trozos de pato en una cazuela de fondo grueso, por el lado de la piel, hasta que se derrita parte de la grasa; retira el exceso de grasa.
- Añade la cebolla picada y sofríela en la grasa que ha quedado. Echa el pimentón y el ajo y remueve un momento, sin que se queme el pimentón.
- Añade el agua, el laurel y la pimienta. Tapa y cuece a fuego lento 75–90 minutos, hasta que la carne esté tierna; añade agua si hace falta.
- Rectifica de sal y, en los últimos minutos, deja reducir la salsa sin tapa. Sírvelo con mămăligă (polenta rumana).
Valores nutricionales
Estimare automată din ingrediente: 4 din 8 recunoscute; fără valori pentru: 1,2 kg bucăți de rață cu os, 1 foaie de dafin, Sare și piper, Pătrunjel pentru servire.
Fuente: Inspirada en el libro Povești și bucate de la Luna (Historias y platos de Luna), pág. 16. Los gramos, los tiempos y las indicaciones para TM6/TM7 son una adaptación editorial para la cocina
Forma parte de: Historias y platos de Luna
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