Tocăniță de rață îndopată
Rață gătită încet, cu ceapă, usturoi și boia, într-un sos bogat.
Preparare clasică
Ingrediente
- 1,2 kg bucăți de rață cu os
- 1 ceapă (120 g)
- 6 căței de usturoi
- 2 lingurițe boia dulce
- 400 ml apă sau supă
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper
- Pătrunjel pentru servire
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Rumenește bucățile de rață într-o cratiță cu fund gros, pe partea cu piele, până se topește o parte din grăsime; scoate excesul de grăsime.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o în grăsimea rămasă. Pune boiaua și usturoiul, amestecă scurt fără să arzi boiaua.
- Adaugă apa, dafinul și piperul. Acoperă și fierbe la foc mic 75–90 de minute, până când carnea este fragedă; completează cu apă la nevoie.
- Potrivește sarea și redu sosul fără capac în ultimele minute. Servește cu mămăligă.
Valori nutriționale
Estimare automată din ingrediente: 4 din 8 recunoscute; fără valori pentru: 1,2 kg bucăți de rață cu os, 1 foaie de dafin, Sare și piper, Pătrunjel pentru servire.
Sursă: Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 16). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Face parte din: Povești și bucate de la Luna
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
Rețete asemănătoare
Găluște cu păsat (sarmale)
Sarmale în foi de varză, cu umplutură de păsat de porumb.
Biluțe crocante de pui cu mozzarella
Biluțe crocante din pui, morcovi și cremă de brânză, umplute cu mozzarella și învelite în fulgi de porumb. Rețeta Alexiei.
Vită cu orez integral și broccoli
Vită slabă cu orez integral și broccoli, pregătită simplu, fără sosuri grele.
Tocăniță de miel cu lapte și mărar
Miel gătit încet cu ceapă, într-un sos alb cu lapte și mărar. Se servește cu mămăligă sau pâine.
