Găluște cu păsat (sarmale)
Sarmale în foi de varză, cu umplutură de păsat de porumb.
Preparare clasică
Ingrediente
- 200 g păsat de porumb
- 1 varză murată mare, cu foi bune de umplut
- 2 cepe (240 g)
- 2 morcovi (180 g)
- 70 ml ulei
- 1 lingură boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 300 ml suc de roșii
- 700 ml apă sau cât este nevoie
- Sare (doar dacă varza nu este prea sărată), piper
Ce trebuie să cumperi?
Cantitățile sunt totalizate. Bifează doar produsele care îți lipsesc.
Cum se prepară
- Spală păsatul în mai multe ape și lasă-l 30 de minute la hidratat. Desfă varza; dacă este foarte sărată, clătește frunzele.
- Călește ceapa și morcovii în 50 ml ulei, adaugă păsatul scurs, boiaua, cimbrul și piperul. Amestecă 2–3 minute fără să îl gătești complet.
- Umple frunzele cu câte o lingură de compoziție și rulează sarmalele. Pune varză tocată la baza oalei, așază sarmalele și adaugă sosul de roșii, apa și uleiul rămas.
- Fierbe la foc foarte mic, acoperit, 1½–2 ore până când păsatul este moale. Completează cu apă fierbinte când este nevoie.
Valori nutriționale
Estimare automată din ingrediente: 9 din 10 recunoscute; fără valori pentru: Sare (doar dacă varza nu este prea sărat.
Sursă: Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 15). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Face parte din: Povești și bucate de la Luna
Păreri și note
Nicio părere încă. Fii prima persoană care dă o notă!
Rețete asemănătoare
Tocăniță de rață îndopată
Rață gătită încet, cu ceapă, usturoi și boia, într-un sos bogat.
Biluțe crocante de pui cu mozzarella
Biluțe crocante din pui, morcovi și cremă de brânză, umplute cu mozzarella și învelite în fulgi de porumb. Rețeta Alexiei.
Vită cu orez integral și broccoli
Vită slabă cu orez integral și broccoli, pregătită simplu, fără sosuri grele.
Tocăniță de miel cu lapte și mărar
Miel gătit încet cu ceapă, într-un sos alb cu lapte și mărar. Se servește cu mămăligă sau pâine.
