Salmón con brócoli y mantequilla aromática

Name: Salmón con brócoli y mantequilla aromática
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 600 g de filete de salmón, en 4 raciones; 600 g de brócoli, en ramilletes; 10 ml de aceite de oliva; 40 g de mantequilla blanda; 2 dientes de ajo (6 g); 20 ml de zumo de limón; 5 g de eneldo fresco; Sal celta y pimienta, al gusto

Salmón tierno con brócoli y mantequilla aromatizada con ajo, limón y eneldo. El pescado y la verdura se hacen al horno o, en la versión Thermomix, al vapor.

Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 30 minRaciones: 4

Thermomix TM6 Keto

Salmón con brócoli y mantequilla aromática — Imagine ilustrativă · După gust

Preparación clásica

Ingredientes

Para el salmón
600 g de filete de salmón, en 4 raciones
Para el brócoli
600 g de brócoli, en ramilletes
10 ml de aceite de oliva
Para la mantequilla aromática
40 g de mantequilla blanda
2 dientes de ajo (6 g)
20 ml de zumo de limón
5 g de eneldo fresco
Sal celta y pimienta, al gusto

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600 g filete de salmón 600 g brócoli 10 ml aceite de oliva 40 g mantequilla blanda 2 dientes de ajo 20 ml zumo de limón 5 g eneldo fresco Sal celta y pimienta, al gusto

Cómo se prepara

Precalienta el horno a 200°C. Mezcla la mantequilla con el ajo machacado, el zumo de limón y el eneldo picado.
Pon el brócoli en la bandeja, mézclalo con el aceite y un poco de sal y hornéalo 10 minutos.
Coloca el salmón junto al brócoli, sazónalo y reparte la mantequilla aromática sobre el pescado.
Hornea 12–18 minutos más, según el grosor de los filetes. Comprueba el pescado en el centro: tiene que alcanzar 63°C. El brócoli tiene que quedar tierno.
Sirve el salmón con el brócoli y el jugo de la bandeja.

La versión clásica se hace al horno; en la TM6, el pescado y el brócoli se cocinan al vapor. Los valores por ración incluyen la mantequilla y el aceite, sin otras guarniciones.

Adaptación para Thermomix TM6

Adaptación para Thermomix TM6.

Ingredientes

Para el salmón
600 g de filete de salmón, en 4 raciones
Para el brócoli
600 g de brócoli, en ramilletes
10 ml de aceite de oliva
Para la mantequilla aromática
40 g de mantequilla blanda
2 dientes de ajo (6 g)
20 ml de zumo de limón
5 g de eneldo fresco
Sal celta y pimienta, al gusto

Cómo se prepara

Pon el ajo y el eneldo en el vaso: 3 seg / vel 7. Con la espátula, baja hacia el fondo lo que haya quedado en las paredes. Añade la mantequilla y el limón: 15 seg / vel 3. Pásalo a un bol.
Pon 500 g de agua en el vaso. Coloca el brócoli en el recipiente Varoma, dejando libres algunas ranuras del vapor.
Engrasa la bandeja Varoma con aceite, coloca el salmón y reparte la mantequilla aromática sobre las raciones. Coloca el recipiente Varoma sobre el vaso y pon la tapa.
Cocina 22–28 min / Varoma / vel 1. Comprueba que el pescado haya alcanzado 63°C en el centro y que el brócoli esté tierno; si hace falta, prolonga en intervalos de 3 minutos.
Sirve enseguida.