Lachs mit Brokkoli und Kräuterbutter

Name: Lachs mit Brokkoli und Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Românească
Ingredients: 600 g Lachsfilet, in 4 Portionen; 600 g Brokkoli, in Röschen; 10 ml Olivenöl; 40 g weiche Butter; 2 Knoblauchzehen (6 g); 20 ml Zitronensaft; 5 g frischer Dill; Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Zarter Lachs mit Brokkoli und Kräuterbutter mit Knoblauch, Zitrone und Dill. Fisch und Gemüse werden im Ofen gegart oder, in der Thermomix-Variante, gedämpft.

Zubereitungszeit: 10 Min.Garzeit: 30 Min.Portionen: 4

Thermomix TM6 Keto

Lachs mit Brokkoli und Kräuterbutter — Imagine ilustrativă · După gust

Klassische Zubereitung

Zutaten

Für den Lachs
600 g Lachsfilet, in 4 Portionen
Für den Brokkoli
600 g Brokkoli, in Röschen
10 ml Olivenöl
Für die Kräuterbutter
40 g weiche Butter
2 Knoblauchzehen (6 g)
20 ml Zitronensaft
5 g frischer Dill
Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Was musst du einkaufen?

Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.

600 g Lachsfilet 600 g Brokkoli 10 ml Olivenöl 40 g weiche Butter 2 Knoblauchzehen 20 ml Zitronensaft 5 g frischer Dill Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s

Heiz den Ofen auf 200°C vor. Verrühre die Butter mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill.
Leg den Brokkoli auf ein Blech, vermische ihn mit dem Öl und etwas Salz und back ihn 10 Minuten.
Leg den Lachs neben den Brokkoli, würze ihn und verteile die Kräuterbutter auf dem Fisch.
Back alles je nach Dicke der Filets weitere 12–18 Minuten. Prüf den Fisch in der Mitte: Er muss 63°C erreichen. Der Brokkoli sollte weich sein.
Serviere den Lachs mit dem Brokkoli und dem Bratensaft vom Blech.

Die klassische Variante wird im Ofen gebacken; beim TM6 werden Fisch und Brokkoli gedämpft. Die Werte pro Portion enthalten Butter und Öl, ohne weitere Beilagen.

Für den Thermomix angepasst TM6

Angepasst für den Thermomix TM6.

Zutaten

Für den Lachs
600 g Lachsfilet, in 4 Portionen
Für den Brokkoli
600 g Brokkoli, in Röschen
10 ml Olivenöl
Für die Kräuterbutter
40 g weiche Butter
2 Knoblauchzehen (6 g)
20 ml Zitronensaft
5 g frischer Dill
Keltisches Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s

Gib Knoblauch und Dill in den Mixtopf: 3 Sek./Stufe 7. Schieb alles mit dem Spatel nach unten. Gib Butter und Zitronensaft dazu: 15 Sek./Stufe 3. Füll die Masse in eine Schüssel um.
Gib 500 g Wasser in den Mixtopf. Leg den Brokkoli in den Varoma-Behälter und lass dabei einige Dampfschlitze frei.
Fette den Varoma-Einlegeboden mit Öl ein, leg den Lachs darauf und verteile die Kräuterbutter auf den Portionen. Setz den Varoma auf den Mixtopf und verschließ ihn mit dem Varoma-Deckel.
Gare 22–28 Min./Varoma/Stufe 1. Prüf, ob der Fisch in der Mitte 63°C erreicht hat und der Brokkoli weich ist; verlängere bei Bedarf in Schritten von 3 Minuten.
Serviere sofort.