Marmeladă de gutui
Marmeladă fină de gutui, fiartă încet până se poate tăia felii. Merge cu brânză maturată sau pe pâine cu unt.
Preparación clásica
Ingredientes
- 600 g gutui, cântărite după îndepărtarea cotorului
- 150 ml apă
- 15 ml zeamă de lămâie
- Zahăr: 80 g la fiecare 100 g de piure
¿Qué tienes que comprar?
Las cantidades están sumadas. Marca solo los productos que te faltan.
Cómo se prepara
- Spală gutuile, freacă puful de pe coajă și scoate cotoarele. Taie fructele cu coajă în cuburi mici.
- Pune gutuile într-o cratiță cu apa și zeama de lămâie. Acoperă și fierbe la foc mic 20–30 de minute, până se strivesc ușor. Completează cu puțină apă dacă se prind.
- Pasează până obții un piure fin. Cântărește piureul și adaugă 80 g zahăr la fiecare 100 g de piure.
- Fierbe la foc mic într-o cratiță largă, amestecând des, aproximativ 35–60 de minute. Spre final amestecă permanent. Pasta este gata când se desprinde de pereți și urma spatulei rămâne vizibilă pe fundul cratiței. O linguriță răcită pe o farfurie trebuie să își păstreze forma.
- Întinde pasta într-o formă tapetată cu hârtie de copt, într-un strat de aproximativ 2 cm. După răcire, acoperă și lasă peste noapte la frigider înainte de feliere. Păstrează la frigider.
Adaptación para Thermomix TM6
Ingredientes
- 600 g gutui, cântărite după îndepărtarea cotorului
- 150 ml apă
- 15 ml zeamă de lămâie
- Zahăr: 80 g la fiecare 100 g de piure
Cómo se prepara
- Pune gutuile tăiate, apa și zeama de lămâie în bol. Gătește 25 min/100°C/viteza 1, cu coșulețul pe capac în locul paharului dozator. Verifică dacă fructele sunt moi și prelungește cu 5 minute la nevoie.
- Lasă piureul să se răcorească. Montează paharul dozator și pasează 20 secunde, crescând treptat viteza de la 4 la 6.
- Cântărește piureul și zahărul conform proporției de mai sus. Termină reducerea în cratiță, ca să poți urmări consistența. Toarnă în formă și răcește ca în varianta clasică.
Valoraciones y opiniones
Aún no hay opiniones. ¡Sé la primera persona en valorarla!
Recetas parecidas
Mermelada de membrillo
Mermelada de membrillo fina y aromática, ideal para pan con mantequilla, crepes y cuernitos. Receta clásica y preparación completa en Thermomix TM6/TM7.
Confitura de membrillo en trocitos
Confitura de membrillo con trocitos tiernos y almíbar dorado. Cantidades claras, la prueba del almíbar y adaptación para Thermomix TM6/TM7.
Mermelada de nectarinas con menos azúcar
Nectarinas maduras, poco azúcar y limón. Una mermelada con trocitos de fruta, perfecta para yogur con chía y muesli, crepes o pan tostado.
Sirope de frambuesa
Sirope de frambuesa, obtenido del jugo que suelta la fruta macerada toda la noche con azúcar.
