Marmeladă de gutui
Marmeladă fină de gutui, fiartă încet până se poate tăia felii. Merge cu brânză maturată sau pe pâine cu unt.
Zubereitungszeit: 15 minGarzeit: 55–90 minKühlzeit: O noapte la frigider
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 600 g gutui, cântărite după îndepărtarea cotorului
- 150 ml apă
- 15 ml zeamă de lămâie
- Zahăr: 80 g la fiecare 100 g de piure
Was musst du einkaufen?
Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Spală gutuile, freacă puful de pe coajă și scoate cotoarele. Taie fructele cu coajă în cuburi mici.
- Pune gutuile într-o cratiță cu apa și zeama de lămâie. Acoperă și fierbe la foc mic 20–30 de minute, până se strivesc ușor. Completează cu puțină apă dacă se prind.
- Pasează până obții un piure fin. Cântărește piureul și adaugă 80 g zahăr la fiecare 100 g de piure.
- Fierbe la foc mic într-o cratiță largă, amestecând des, aproximativ 35–60 de minute. Spre final amestecă permanent. Pasta este gata când se desprinde de pereți și urma spatulei rămâne vizibilă pe fundul cratiței. O linguriță răcită pe o farfurie trebuie să își păstreze forma.
- Întinde pasta într-o formă tapetată cu hârtie de copt, într-un strat de aproximativ 2 cm. După răcire, acoperă și lasă peste noapte la frigider înainte de feliere. Păstrează la frigider.
Für den Thermomix angepasst TM6
Zutaten
- 600 g gutui, cântărite după îndepărtarea cotorului
- 150 ml apă
- 15 ml zeamă de lămâie
- Zahăr: 80 g la fiecare 100 g de piure
So geht’s
- Pune gutuile tăiate, apa și zeama de lămâie în bol. Gătește 25 min/100°C/viteza 1, cu coșulețul pe capac în locul paharului dozator. Verifică dacă fructele sunt moi și prelungește cu 5 minute la nevoie.
- Lasă piureul să se răcorească. Montează paharul dozator și pasează 20 secunde, crescând treptat viteza de la 4 la 6.
- Cântărește piureul și zahărul conform proporției de mai sus. Termină reducerea în cratiță, ca să poți urmări consistența. Toarnă în formă și răcește ca în varianta clasică.
Bewertungen
Noch keine Bewertung. Sei die erste Person!
Ähnliche Rezepte
Marmeladen und Sirupe
Quittenmarmelade
Feine, aromatische Quittenmarmelade, passend zu Butterbrot, Pfannkuchen und Hörnchen. Klassisches Rezept und vollständige Zubereitung im Thermomix TM6/TM7.
Marmeladen und Sirupe
Quittenkonfitüre mit Fruchtstückchen
Quittenkonfitüre mit zarten Stückchen und goldenem Sirup. Klare Mengen, die Sirupprobe und eine Anpassung für den Thermomix TM6/TM7.
Marmeladen und Sirupe
Nektarinenmarmelade mit weniger Zucker
Reife Nektarinen, wenig Zucker und Zitrone. Eine Marmelade mit Fruchtstückchen, gut zu Joghurt mit Chia und Müsli, zu Pfannkuchen oder Toast.
Marmeladen und Sirupe
Himbeersirup
Himbeersirup aus dem Saft, den die Früchte abgeben, wenn sie über Nacht mit Zucker ziehen.
