Nach Geschmack kannst du 50–100 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln dazugeben, natur oder leicht geröstet. Die Grundvariante ist ohne Extras; die Nährwerte beziehen sich auf sie.
Hausgemachte Schokolade
Hausgemachte Schokolade mit Milchpulver, Kakao und Butter. Die Extras wählst du nach Geschmack.
Zubereitungszeit: Ca. 15 Min.Garzeit: 5–6 Min. KochzeitKühlzeit: Kühlzeit: über NachtPortionen: 1 Ansatz; Formgröße nicht angegeben
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 160 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 260 g Butter, zimmerwarm
- 50 g dunkler Kakao
- Vanille nach Geschmack
- 450 g Milchpulver der Marke Rarăul
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Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Koche das Wasser mit dem Zucker und der Vanille 5–6 Minuten lang.
- Nimm den Topf vom Herd und rühr die Butter ein.
- Gib Kakao und Milchpulver nach und nach dazu und rühr, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn du magst, rühr nach Geschmack Walnüsse oder Haselnüsse unter.
- Streich die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und stell sie über Nacht in den Kühlschrank.
Für den Thermomix angepasst TM6
Vorgeschlagene Anpassung für TM5/TM6. Koch den Sirup im Topf und nutze das Gerät, um die Masse zu vermischen. Wie stark der Sirup eingekocht ist, bestimmt die Textur der Schokolade.
Zutaten
- 160 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 260 g Butter, zimmerwarm
- 50 g dunkler Kakao
- Vanille nach Geschmack
- 450 g Milchpulver der Marke Rarăul
So geht’s
- Koche Wasser, Zucker und Vanille 5–6 Minuten lang in einem Topf.
- Schalte den Herd aus und rühr die Butter im Topf ein. Füll alles vorsichtig in den Mixtopf des Thermomix um, ohne die MAX-Markierung zu überschreiten.
- Gib den Kakao dazu: 20 Sek./Stufe 3, ohne Temperatur.
- Gib das Milchpulver in drei Portionen dazu und vermische nach jeder Portion 20 Sek./Stufe 3, ohne Temperatur. Prüf, ob alles gleichmäßig vermischt ist, und schieb die Masse mit dem Spatel von der Mixtopfwand nach unten, nur bei ausgeschaltetem Gerät.
- Wenn du magst, heb die Walnüsse oder Haselnüsse von Hand mit dem Spatel unter. Ist die Masse zu fest, füll sie in eine Schüssel um und arbeite von Hand weiter.
- Streich die Masse in die ausgelegte Form und stell sie über Nacht in den Kühlschrank.
Geschätzte Nährwerte*
Pro Portion: 1/24 der Gesamtmenge
- Energie
- ca. 229 kcal
- Eiweiß
- ca. 5,3 g
- Kohlenhydrate
- ca. 20 g
- Fett
- ca. 14,2 g
Grundvariante mit Vollmilchpulver (26 % Fett), ohne Nüsse oder andere Extras. Die Vanille ist nicht eingerechnet.
Häufige Fragen
Kann ich Walnüsse in die hausgemachte Schokolade geben?
Ja. Rühr zum Schluss 50–100 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln unter, natur oder leicht geröstet.
Wie lange muss die hausgemachte Schokolade kühlen?
Wenn du sie in die mit Backpapier ausgelegte Form gestrichen hast, lass die Schokolade über Nacht im Kühlschrank fest werden. Wie stark der Sirup eingekocht ist, bestimmt die endgültige Textur.
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