Si te apetece, puedes añadir 50–100 g de nueces, avellanas o almendras, al natural o ligeramente tostadas. La versión básica es sin añadidos; los valores nutricionales se refieren a ella.
Chocolate casero
Chocolate casero con leche en polvo, cacao y mantequilla. Los añadidos los eliges a tu gusto.
Tiempo de preparación: Aprox. 15 minTiempo de cocción: 5–6 min de cocciónReposo en frío: Reposo en frío: toda la nocheRaciones: 1 tanda; no se indica el tamaño de la bandeja
Preparación clásica
Ingredientes
- 160 ml de agua
- 300 g de azúcar
- 260 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 50 g de cacao puro en polvo
- Vainilla, al gusto
- 450 g de leche en polvo entera Rarăul
¿Qué tienes que comprar?
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Cómo se prepara
- Cuece el agua con el azúcar y la vainilla durante 5–6 minutos.
- Retira el cazo del fuego e incorpora la mantequilla.
- Añade el cacao y la leche en polvo poco a poco, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si quieres, incorpora nueces o avellanas al gusto.
- Extiende la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y déjala en la nevera toda la noche.
Adaptación para Thermomix TM6
Adaptación propuesta para TM5/TM6. Cuece el almíbar en un cazo y usa la máquina para homogeneizar la mezcla. La concentración del almíbar influye en la textura del chocolate.
Ingredientes
- 160 ml de agua
- 300 g de azúcar
- 260 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 50 g de cacao puro en polvo
- Vainilla, al gusto
- 450 g de leche en polvo entera Rarăul
Cómo se prepara
- Cuece el agua, el azúcar y la vainilla en un cazo durante 5–6 minutos.
- Apaga el fuego e incorpora la mantequilla en el cazo. Pásalo con cuidado al vaso de la Thermomix, sin sobrepasar la marca MAX.
- Añade el cacao: 20 seg / vel 3, sin calentar.
- Añade la leche en polvo en tres tandas. Después de cada una, mezcla 20 seg / vel 3, sin calentar. Comprueba que quede homogénea y, solo con la máquina parada, baja con la espátula lo que se haya quedado en las paredes del vaso.
- Si quieres, incorpora las nueces o las avellanas a mano, con la espátula. Si la mezcla está demasiado densa, pásala a un bol y sigue a mano.
- Ponla en la bandeja forrada y déjala en la nevera toda la noche.
Valores nutricionales estimados*
Por ración: 1/24 de la tanda
- Energía
- aprox. 229 kcal
- Proteínas
- aprox. 5,3 g
- Hidratos de carbono
- aprox. 20 g
- Grasas
- aprox. 14,2 g
La versión sencilla, con leche en polvo entera al 26%, sin nueces ni otros añadidos. La vainilla no se incluye en el cálculo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir nueces al chocolate casero?
Sí. Incorpora al final 50–100 g de nueces, avellanas o almendras, al natural o ligeramente tostadas.
¿Cuánto tiempo tiene que enfriarse el chocolate casero?
Después de extenderlo en la bandeja forrada con papel de horno, deja el chocolate en la nevera toda la noche. La concentración del almíbar influye en la textura final.
Forma parte de: Recetas de otoño
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