Rezepte der Saison
Herbstrezepte
Kürbis-Zimt-Schnecken, süßer Maiskuchen und Marmeladen für kühle Morgen. Eine Auswahl der Rezepte, zu denen wir in der Familie immer wieder zurückkehren, mit klaren Mengen und Arbeitsschritten.
13 Rezepte
Herbstgemüse aus dem Ofen mit Ziegenfeta
Rote Bete, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Paprika aus dem Ofen, mit Ziegenfeta und einem Dressing aus Senf, Honig und Zitrone. Klassisches Rezept und Thermomix TM6/TM7.
Maronen aus dem Ofen
So werden Ofenmaronen zart und lassen sich leicht schälen: einschneiden, einweichen, im Ofen rösten. Klassische Schritte und Anpassung für den Thermomix TM6.
Hausgemachtes Kürbispüree aus dem Ofen
Nur eine Zutat und etwas Geduld. Der im Ofen gebackene Kürbis ergibt ein aromatisches Püree ohne zugesetzten Zucker, ideal für Teige und Desserts.
Zimtschnecken mit Kürbis
Weicher, vom Kürbis goldgelber Teig, eine Zimtspirale und ein Frischkäse-Frosting. Ein Herbstdessert, für das du dir ruhig Zeit nehmen solltest.
Süßer Maiskuchen mit Quark und saurer Sahne
Süßer Maiskuchen mit Milch und Quark, am Ende des Backens mit einer Schicht saurer Sahne bedeckt.
Hausgemachte Schokolade
Hausgemachte Schokolade mit Milchpulver, Kakao und Butter. Die Extras wählst du nach Geschmack.
Heidelbeermarmelade ohne Pektin
Heidelbeermarmelade aus Früchten, die über Nacht mit Zucker ziehen und getrennt vom Sirup gekocht werden.
Nektarinenmarmelade mit weniger Zucker
Reife Nektarinen, wenig Zucker und Zitrone. Eine Marmelade mit Fruchtstückchen, gut zu Joghurt mit Chia und Müsli, zu Pfannkuchen oder Toast.
Himbeermarmelade ohne Pektin
Himbeermarmelade aus Früchten, die über Nacht mit Zucker gezogen haben und getrennt vom Sirup gekocht werden.
Sauerkirschmarmelade mit Apfelsaft
Sauerkirschmarmelade, gesüßt mit naturreinem Apfelsaft, ohne Haushaltszucker.
Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln
Klare Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und feinen Nudeln, die separat gekocht werden. Ein Rezept nach siebenbürgischer Art für das Sonntagsessen.
Auberginensalat mit Mayonnaise
Gebackene Auberginen, hausgemachte Mayonnaise und Schmand, mit Schnittlauch, etwas Essig und einer Knoblauchzehe. Cremig, frisch im Geschmack und ohne Zwiebeln.
Rulouri cu fistic, caramel și cremă de brânză
Rulouri pufoase cu scorțișoară, fistic, caramel și cremă de brânză. Rețetă clasică și adaptare Thermomix TM6.