Maronen aus dem Ofen

So geht’s

1. Waschen und prüfen. Sortiere Maronen mit beschädigter Schale oder Schimmelspuren aus.
2. Schneide jede Marone ein. Mach einen kreuzförmigen Schnitt (X) auf der gewölbten Seite oder einen ausreichend langen Querschnitt. Schneide durch die Schale und das Häutchen darunter, ohne tief in den Kern zu schneiden.
3. 30 Minuten einweichen. Bedecke die eingeschnittenen Maronen mit heißem Wasser. Lass sie vor dem Rösten gut abtropfen.
4. Heize den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vor. Leg die Maronen in einer einzigen Lage auf das Blech, mit dem Einschnitt nach oben.
5. Röste sie etwa 20–30 Minuten, je nach Größe und Feuchtigkeit der Maronen. Die Zeit ist ein Richtwert, keine Garantie für das Ergebnis. Prüfe nach etwa 20 Minuten eine Marone: Lass sie so weit abkühlen, dass du sie öffnen kannst, und probier nur, wenn der Kern weich ist. Verlass dich nicht allein auf die aufgeplatzte Schale; kleine Maronen können schnell austrocknen.
6. Schäl sie warm. Deck sie etwa 5 Minuten mit einem sauberen Tuch ab und entferne dann sowohl die harte Schale als auch das dünne Häutchen.