Merienda
Castañas asadas al horno
Cómo hacer castañas asadas tiernas, con una cáscara fácil de quitar: corte, remojo y horneado. Pasos clásicos y adaptación para Thermomix TM6.
Preparación clásica
Ingredientes
- 500 g de castañas frescas
- Agua caliente, la suficiente para cubrirlas
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Cómo se prepara
- Lávalas y revísalas. Desecha las castañas que tengan la cáscara dañada o restos de moho.
- Haz un corte en cada castaña. Hazles una cruz en la parte abombada o un corte transversal lo bastante largo. Atraviesa la cáscara y la piel fina que hay debajo, sin entrar mucho en la pulpa.
- Ponlas en remojo 30 minutos. Cubre las castañas cortadas con agua caliente. Escúrrelas bien antes de hornearlas.
- Precalienta el horno a 200°C con ventilador o a 220°C sin ventilador. Coloca las castañas en una sola capa en la bandeja, con el corte hacia arriba.
- Hornéalas unos 20–30 minutos, según el tamaño y la humedad de las castañas. El tiempo es orientativo, no una garantía del resultado. Pasados unos 20 minutos, comprueba una castaña: deja que se temple lo suficiente para poder abrirla y pruébala solo si la pulpa está blanda. No te fíes solo de que la cáscara se haya abierto; las castañas pequeñas se pueden secar rápido.
- Pélalas en caliente. Cúbrelas con un paño limpio unos 5 minutos y después quítales tanto la cáscara dura como la piel fina.
Valores nutricionales
Estimare automată din ingrediente: 0 din 2 recunoscute; fără valori pentru: 500 g castane comestibile proaspete, Apă fierbinte, cât să le acopere.
Fuente: Inspiración y fuente: consejos para elegir, cortar y remojar las castañas de @coltul_cu_bunatati (Instagram). Los pasos, los tiempos y la adaptación para Thermomix están redactados para După
Forma parte de: Recetas de otoño
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