Sütőben sült gesztenye

Elkészítés

1. Mosd meg és válogasd át. Dobd ki a sérült héjú vagy penészes gesztenyéket.
2. Vágd be mindegyik gesztenyét. A domború oldalán ejts X alakú bevágást, vagy egy kellően hosszú keresztirányú vágást. Vágd át a héjat és az alatta lévő vékony hártyát, de ne vágj mélyen a gesztenye belsejébe.
3. Áztasd 30 percig. Öntsd fel a bevágott gesztenyét forró vízzel, hogy ellepje. Sütés előtt csepegtesd le alaposan.
4. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra légkeveréssel vagy 220°C-ra légkeverés nélkül. Terítsd a gesztenyét egy rétegben a tepsire, bevágással felfelé.
5. Süsd kb. 20–30 percig, a gesztenye méretétől és nedvességtartalmától függően. Az idő irányadó, nem garancia az eredményre. Kb. 20 perc után nézz meg egy gesztenyét: hagyd annyira kihűlni, hogy szét tudd nyitni, és csak akkor kóstold meg, ha a belseje puha. Ne csak a szétnyílt héjra hagyatkozz; a kisebb gesztenyék hamar kiszáradhatnak.
6. Hámozd meg melegen. Takard le tiszta konyharuhával kb. 5 percre, majd szedd le a kemény héjat és a vékony belső hártyát is.