Mittagessen · Ab ca. 6 Monaten
Forelle mit Kürbis-Kartoffel-Püree
Zarte Forelle, in feine Flocken zerpflückt, mit weichem Kürbis und weicher Kartoffel.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 35 g Forellenfilet ohne Haut, auf Gräten geprüft
- 80 g Kürbis, geschält
- 60 g Kartoffel, geschält
- 1 TL Olivenöl
- etwas Wasser
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Die Mengen sind zusammengerechnet. Hak nur die Produkte ab, die dir fehlen.
So geht’s
- Schneide Kürbis und Kartoffel in kleine Stücke und koche oder dämpfe sie 15–20 Minuten, bis sie sehr weich sind.
- Gare das Forellenfilet je nach Dicke etwa 10–15 Minuten im Dampf, bis es im Kern 63°C erreicht.
- Prüf noch einmal, dass keine Gräten mehr darin sind. Zerpflück den Fisch in sehr feine Flocken und misch ihn mit dem Gemüsepüree und dem Öl. Pass die Konsistenz mit etwas Kochwasser vom Gemüse an.
Ab ca. 6 Monaten. Ab etwa 6 Monaten, nachdem die Beikost begonnen hat. Zu Beginn ein sehr weiches Püree mit gut zerkleinertem Fisch, in kleiner Menge; später kannst du je nach den Fähigkeiten deines Kindes eine gröbere Konsistenz anbieten. Manche Forellenfilets haben viele feine Gräten; prüf jede Portion sehr sorgfältig. Biete nur vollständig gegarten Fisch an, ohne Haut, ohne Gräten und ohne Salz. Fisch ist ein Allergen: Wenn du ihn zum ersten Mal einführst, gib ihn in kleiner Menge und beobachte, wie er vertragen wird. Gib deinem Kind das Essen nur im Sitzen und unter Aufsicht, ohne zugesetztes Salz. Zu prüfende Allergene: Fisch.
Für den Thermomix angepasst TM6
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von der Größe der Stücke ab. Prüfe, ob alles vollständig gar ist, und kontrolliere die Temperatur des Essens.
Zutaten
- 35 g Forellenfilet ohne Haut, auf Gräten geprüft
- 80 g Kürbis, geschält
- 60 g Kartoffel, geschält
- 1 TL Olivenöl
- etwas Wasser
So geht’s
- Gib 500 g Wasser in den Mixtopf. Leg die Kartoffel- und Kürbiswürfel ins Garkörbchen und das Forellenfilet in den Varoma-Behälter, ohne die Dampfschlitze zu verdecken.
- Gare alles als Richtwert 20–25 Min./Varoma/Stufe 1. Erreicht der Fisch schon früher 63°C, nimm ihn heraus und gare das Gemüse weiter, bis es weich ist. Prüf den Fisch vor dem Servieren von Hand auf Gräten.
- Leer den Mixtopf, gib das gegarte Gemüse und das Öl hinein und püriere 4 Sek./Stufe 3; heb die sehr feinen Forellenflocken mit dem Spatel unter.
Nährwerte
Estimare automată din ingrediente: 4 din 5 recunoscute; fără valori pentru: puțină apă.
Gehört zu: Mahlzeiten für die Kleinen, von 6 Monaten bis 2 Jahren
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