Gekochte Papanasi mit Quark, wie in Siebenbürgen

Zutaten

• Für die Papanasi-Masse
• 400 g frischer Quark von Ferma cu Omenie, gut abgetropft
• 1 Ei
• 60 g Grieß
• 15 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Fein abgeriebene Schale von ½ Zitrone, optional
• 1 Prise Salz
• Für die gerösteten Semmelbrösel
• 50 g Butter für die Semmelbrösel
• 70 g Semmelbrösel
• 20 g Zucker für die Semmelbrösel
• Zum Servieren
• Saure Sahne und Heidelbeerkonfitüre zum Servieren (optional)

So geht’s

1. Gib den gut abgetropften Quark, das Ei, den Zucker, die Vanille, das Salz und die Zitronenschale in den Mixtopf des TM6: 10 Sek./Stufe 3. Mit dem Spatel nach unten schieben (Gerät ausgeschaltet).
2. Gib 60 g Grieß dazu: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2. Füll die Masse in eine Schüssel um und stell sie 25 Minuten in den Kühlschrank; der Grieß muss quellen.
3. Für goldbraune Semmelbrösel schmilz 50 g Butter in einer Pfanne, gib 70 g Semmelbrösel dazu und röste sie bei schwacher Hitze unter Rühren. Schalte den Herd aus und rühr 20 g Zucker unter.
4. Forme mit feuchten Händen etwa 14–16 Kugeln. Sind sie zu weich, gib 1 Esslöffel Grieß dazu und warte weitere 10 Minuten.
5. Gare die Papanasi in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser, ohne dass es sprudelnd kocht. Wenn sie an die Oberfläche steigen, lass sie noch 3–4 Minuten garen und prüf bei einem die Mitte. Gare sie nicht im Mixtopf des TM6: Das Messer könnte sie beschädigen.
6. Heb sie mit der Schaumkelle heraus, wälz sie in den Semmelbröseln und serviere sie mit saurer Sahne und Konfitüre.