Supă de cartofi cu afumătură și iaurt
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire: 20 minGătire: 40 minPorții: 8
Preparare clasică
Ingrediente
- 600 g cartofi curățați (6 cartofi mici)
- 200 g șuncă
- 100 g bacon afumat
- 200 g salam condimentat
- 1 ceapă mare (150 g)
- 2 morcovi (200 g)
- 1 ardei gras (150 g)
- 1 ardei iute, opțional
- 150 g iaurt natural
- 30 ml ulei
- 2 l apă
- Sare celtică și piper, după gust
- 10 g pătrunjel proaspăt
Cum se prepară
- Taie ceapa, morcovii și ardeiul în cubulețe. Taie șunca, baconul și salamul în bucăți.
- Încinge uleiul și călește legumele 4–5 minute. Adaugă carnea și mai gătește 3 minute, amestecând.
- Toarnă apa și adaugă piper. Fierbe blând 10 minute.
- Adaugă cartofii tăiați în cuburi și fierbe 15–20 de minute, până când sunt fragezi. Gustă înainte să adaugi sare, pentru că afumătura și salamul sunt sărate.
- Amestecă iaurtul cu câteva linguri de zeamă caldă și toarnă în oală, la foc mic. Mai încălzește 2 minute fără clocot puternic.
- Presară pătrunjel și servește.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 pregătește compoziția; urmează pașii de mai jos pentru gătire.
Pregătire: 20 minGătire: 40 minPorții: 4
Ingrediente
- 300 g cartofi
- 100 g șuncă
- 50 g bacon
- 100 g salam condimentat
- 75 g ceapă
- 100 g morcov
- 75 g ardei gras
- 75 g iaurt
- 15 ml ulei
- 1 l apă, fără a depăși MAX
- Sare, piper și pătrunjel
Cum se prepară
- Pregătește jumătate din cantitate pentru un lot TM6. Taie cartofii în cuburi de circa 2 cm, iar carnea în bucăți mici.
- Pune ceapa, morcovul și ardeiul în bol: 4 sec / viteza 5. Adaugă uleiul: 5 min / 120°C / viteza 1.
- Adaugă șunca, baconul și salamul: 3 min / 100°C / sens invers / viteza lingură.
- Adaugă cartofii și 1 l apă, fără să depășești MAX: 25 min / 100°C / sens invers / viteza lingură. Verifică frăgezimea cartofilor.
- Temperează iaurtul separat cu zeamă caldă, apoi adaugă în bol: 2 min / 85°C / sens invers / viteza lingură. Potrivește gustul și presară pătrunjel.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/8 din cantitatea clasică.
- Energie
- 295 kcal
- Proteine
- 14,8 g
- Carbohidrați
- 18,8 g
- Grăsimi
- 17,8 g
- din care saturate
- 5,8 g
- din care zaharuri
- 5,6 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul cu repere CoFID pentru mezeluri; etichetele produselor folosite pot modifica semnificativ valorile. Fără ardei iute, verdețuri sau pâine.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 8 porții; pentru lotul Thermomix: 4 porții, cu aceleași valori per porție. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.