După gust

Gogoși pufoase cu lapte

Din caietul de rețete al lui Carmen.

Pregătire: 25 minDospire: 60 min + 20–30 minGătire: 20 minPorții: 20

Preparare clasică

Ingrediente

  • 450 g făină
  • 230 ml lapte călduț
  • 5 g drojdie uscată
  • 50 g unt topit și răcorit
  • 1 ou
  • 65 g zahăr (5 linguri rase)
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de sare celtică
  • Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
  • 30 g zahăr pudră pentru servire, opțional

Cum se prepară

  1. Amestecă laptele călduț cu drojdia și o linguriță din zahăr. Lasă 5–10 minute.
  2. Amestecă oul cu restul de zahăr, vanilia și untul răcorit. Adaugă laptele cu drojdia, apoi făina și sarea.
  3. Frământă 8–10 minute, până când aluatul devine moale și elastic. Acoperă și lasă să dospească circa 60 de minute, până își dublează volumul.
  4. Întinde o foaie de aproximativ 1 cm grosime, pe un blat ușor înfăinat. Decupează 20 de discuri și lasă-le acoperite încă 20–30 de minute.
  5. Încinge uleiul la 170–175°C. Prăjește în tranșe, circa 1–2 minute pe fiecare parte, până sunt aurii și gătite în interior.
  6. Scoate pe hârtie absorbantă și pudrează după gust.
Adaptare pentru Thermomix

TM6 pregătește compoziția; gătirea se face separat, conform pașilor de mai jos.

Pregătire: 25 minDospire: 60 min + 20–30 minGătire: 20 minPorții: 20

Ingrediente

  • Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică

Cum se prepară

  1. Pune laptele, drojdia și zahărul în bol: 2 min / 37°C / viteza 2.
  2. Adaugă untul răcorit, oul, vanilia, făina și sarea: 3 min / modul Frământare.
  3. Transferă într-un castron, acoperă și lasă să dospească până își dublează volumul.
  4. Întinde, decupează, mai lasă la dospit și prăjește după pașii variantei clasice.

Valori nutriționale estimate

Per porție: 1 gogoașă din 20.

Energie
150 kcal
Proteine
2,8 g
Carbohidrați
20,3 g
Grăsimi
6 g
din care saturate
2,1 g
din care zaharuri
3,9 g
Fibre
0,9 g

Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.

Despre calcul

Fără zahăr pudră. Include 60 g ulei absorbit pentru întregul lot; absorbția reală variază. Drojdia și vanilia nu sunt incluse.

Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 20 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.

Din același caiet

Mălai dulce cu brânză de vaci și smântânăCiocolată de casăTurtă dulce cu mierePâine prăjită cu avocado și ou poșatShakshuka cu ouă și sos de roșiiCiorbă de fasole verde fără carneGem de afineSirop de afineGem de zmeurăSirop de zmeurăGem de vișine cu suc de mereSirop de vișine cu suc de mereSupă de pui cu tăiței de casăCremă de zahăr arsBudincă de griș cu lapte și vanilieSalată de vinete cu maionezăClătite — rețetă simplă, subțiri și fragedePrăjitură cu mere și aluat fragedPrăjitură cu brânză de vaciClătite de post cu apă mineralăColivă cu arpacaș și nucăPlăcinte la tigaie cu chefirGogoși cu brânză de vaciPlăcinte simple cu drojdie, prăjite în tigaieCartofi gratinați la cuptor cu smântână și cheddarClătite pufoase cu iaurtPrăjitură cu cremă de budincăPancakes pufoase cu lapteGogoși de post cu drojdieSuc de sfeclă, morcov, mere și portocale cu miereCartofi la cuptor cu șuncă și mozzarellaTocăniță de miel cu lapte și mărarSpanac cu lapte și usturoiSos de roșii cu lapteFasole scăzută cu costiță afumatăCiorbă de pui a la grecSupă de roșii cu găluște de griș și pesmetSupă de cartofi cu afumătură și iaurtVișinată de casă cu cireșe amare și zmeurăPrăjitură turnată cu merePrăjitură turnată cu brânză de vaci