Sos de roșii cu lapte
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire: 5 minGătire: 15 minPorții: 6
Preparare clasică
Ingrediente
- 500 ml bulion sau roșii pasate
- 250 ml lapte
- 30 ml ulei
- 30 g făină (2 linguri cu vârf mic)
- 1 linguriță zahăr (5 g), după gust
- Sare celtică și piper
- 15 g smântână grasă Artesana, opțional
Cum se prepară
- Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mic. Adaugă făina și amestecă un minut, fără să o rumenești.
- Toarnă treptat laptele și amestecă cu telul până când nu mai sunt cocoloașe.
- Adaugă bulionul și fierbe blând 10–15 minute, amestecând des.
- Potrivește sarea și piperul. Adaugă zahăr numai dacă roșiile sunt prea acide. Pentru un sos mai cremos, încorporează smântâna la final.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 pregătește compoziția; urmează pașii de mai jos pentru gătire.
Pregătire: 5 minGătire: 15 minPorții: 6
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pune uleiul și făina în bol: 2 min / 100°C / viteza 2.
- Adaugă laptele și bulionul: 15 sec / viteza 4.
- Gătește 12 min / 95°C / viteza 2. Potrivește sarea, piperul și zahărul.
- Dacă folosești smântână, adaug-o și amestecă 10 sec / viteza 3.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/6 din cantitatea clasică.
- Energie
- 105 kcal
- Proteine
- 2,8 g
- Carbohidrați
- 9,4 g
- Grăsimi
- 6,3 g
- din care saturate
- 1,6 g
- din care zaharuri
- 5,8 g
- Fibre
- 0,9 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Roșiile pasate folosesc un reper de roșii din CoFID. Include zahărul, fără smântâna opțională; bulionul concentrat poate avea altă compoziție.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 6 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.