Supă de pui cu tăiței ca la bunica — rețetă ardelenească
Sursa rețetei: TV Paprika.
Pregătire estimată: 20 minFierbere estimată: 90–120 minTăiței: Conform ambalajuluiPorții: 6–8
Adaptare pentru pui a rețetei ardelenești de găină de la TV Paprika. Pentru o supă limpede, evită clocotele puternice. Păstrează tăițeii separat de supa rămasă.
Preparare clasică
Ingrediente
- 1,2–1,5 kg pui cu os: spate, aripi și pulpe
- 3 l apă rece, plus apă pentru tăiței
- 250 g morcovi
- 150 g țelină rădăcină
- 100 g păstârnac
- 1 ceapă, aproximativ 100 g
- 100 g tăiței fini cu ou
- 6–8 boabe de piper
- 1 linguriță sare celtică, apoi după gust
- Pătrunjel verde pentru servire
Cum se prepară
- Pune puiul în apă rece. Încălzește treptat și îndepărtează spuma.
- După aproximativ 30 de minute adaugă legumele curățate, întregi sau în bucăți mari, piperul și sarea celtică.
- Fierbe foarte domol, fără clocote puternice, până carnea este fragedă: aproximativ 90–120 de minute în total pentru pui; găina de curte poate necesita mai mult.
- Scoate carnea și legumele. Strecoară supa printr-o sită fină, fără să presezi.
- Fierbe tăițeii separat, conform ambalajului. Scurge-i și distribuie-i în farfurii.
- Toarnă supa fierbinte, adaugă morcov și carne dacă dorești, apoi pătrunjel. Potrivește sarea celtică.