Gem de vișine cu suc de mere
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire estimată: 25 minFierbere: Până la consistența dorităLot inițial: 1 kg fructe
Gemul și siropul provin din același lot: ingredientele se cântăresc o singură dată. Zeama de lămâie este pentru întregul lot, nu pentru fiecare produs separat. Durata fierberii depinde de vas, cantitate și cât suc se separă. Această fișă descrie prepararea; pentru păstrarea în cămară este necesară o metodă de conservare validată pentru formula folosită. Ghid de păstrare
Din același lot: Sirop de vișine cu suc de mere
Preparare clasică
Ingrediente
- 1 kg vișine fără sâmburi
- 600 ml suc natural de mere
- 50 ml suc de lămâie — cantitatea pentru întregul lot
Cum se prepară
- Spală vișinele și scoate sâmburii. Cântărește fructele după curățare.
- Pune vișinele într-o cratiță cu sucul natural de mere și sucul de lămâie. Fierbe la foc moderat până fructele se înmoaie.
- Separă lichidul de fructe prin strecurare, păstrând ambele părți.
- Fierbe separat fructele scurse, amestecând des, până compoziția se îngroașă. Verifică o probă pe o farfurie rece.
- Porționează în recipiente curate. După răcire, păstrează la frigider sau congelează în recipiente potrivite.