Turtă dulce cu miere
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire estimată: Aprox. 20 minLa rece: 24 ore, obligatoriuCoacere: 8 min / tavăCuptor: 180°C, fără ventilațieCantitate: 1 lot; numărul depinde de forme
Preparare clasică
Ingrediente
- 350 g miere
- 100 g unt gras
- 1 ou
- 1 praf de sare celtică
- 10 g scorțișoară
- 15 g condimente pentru turtă dulce
- 10 g bicarbonat
- 3 linguri lapte
- 500 g făină
Cum se prepară
- Încălzește mierea și untul într-o cratiță, la foc mic. Când untul s-a topit, oprește focul și lasă amestecul să se răcească.
- Adaugă oul și amestecă bine cu telul. Amestecul nu trebuie să fie fierbinte.
- Încorporează sarea, scorțișoara și condimentele. Dizolvă bicarbonatul în lapte și adaugă-l.
- Cerne făina și frământă până la omogenizare. Aluatul este foarte lipicios; un robot de frământat este util.
- Desprinde aluatul cu o spatulă, învelește-l în folie și pune-l la frigider 24 de ore. Nu sări acest pas.
- A doua zi, întinde aluatul în foi și decupează. Coace fiecare tavă 8 minute la 180°C, fără ventilație.
Adaptare pentru Thermomix
Adaptare propusă pentru TM5/TM6. Răcirea înainte de ou și repausul de 24 de ore se păstrează. Coacerea se face în cuptor.
Pregătire estimată: Aprox. 15 min + răcireLa rece: 24 ore, obligatoriuCoacere: 8 min / tavăCuptor: 180°C, fără ventilațieCantitate: Același lot
Ingrediente
- 350 g miere
- 100 g unt gras
- 1 ou
- 1 praf de sare celtică
- 10 g scorțișoară
- 15 g condimente pentru turtă dulce
- 10 g bicarbonat
- 3 linguri lapte
- 500 g făină
Cum se prepară
- Pune mierea și untul bucăți în bol: 4 min / 50°C / viteza 2. Dacă untul nu este topit, mai adaugă 1 minut.
- Lasă amestecul să se răcească la cel mult 37°C înainte să adaugi oul. Apoi amestecă: 15 sec / viteza 3.
- Adaugă sarea, scorțișoara, condimentele și bicarbonatul dizolvat separat în cele 3 linguri de lapte: 15 sec / viteza 3.
- Adaugă făina cernută: 20 sec / viteza 4, apoi 2 min / modul Frământare. Verifică omogenizarea și coboară ingredientele cu spatula numai după oprire.
- Scoate aluatul lipicios cu spatula, învelește în folie și pune la frigider 24 de ore.
- Întinde, decupează și coace în cuptor 8 minute / tavă la 180°C, fără ventilație.
Din timpul preparării
