Gogoși cu brânză de vaci

Ingrediente

• 250 g brânză de vaci grasă, bine scursă
• 75 g făină (5 linguri cu vârf mic)
• 1 ou
• 25 g zahăr (5 lingurițe)
• 1 linguriță rasă praf de copt (4 g)
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• 10 g zahăr pudră pentru servire, opțional

Cum se prepară

1. Amestecă brânza bine scursă cu oul și zahărul. Zdrobește cocoloașele mari cu o furculiță.
2. Amestecă făina cu praful de copt și scorțișoara și încorporează-le în brânză. Obții un aluat gros, care poate fi porționat cu lingurița. Dacă brânza a fost mai umedă, adaugă făină câte o linguriță.
3. Încinge un strat suficient de ulei într-o cratiță mică, la aproximativ 170–175°C. Păstrează focul moderat, ca gogoșile să se gătească și în interior.
4. Cu două lingurițe, formează porții mici și lasă-le cu grijă în ulei. Prăjește în tranșe, fără să aglomerezi vasul, 3–4 minute în total, întorcându-le până sunt rumenite uniform.
5. Scoate pe hârtie absorbantă. Verifică prima gogoașă: interiorul trebuie să fie gătit, fără aluat crud.
6. Pudrează ușor, după gust, și servește calde.