Clătite de post cu apă minerală
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire: 10 minRepaus: 10 minCoacere: 15 minCantitate: 8 clătite, tigaie de 22 cm
Pentru umpluturi sărate, omite zahărul și zahărul vanilat. Apa suplimentară se adaugă în funcție de cât absoarbe făina.
Preparare clasică
Ingrediente
- 250 ml apă minerală carbogazoasă; suplimentar 30–50 ml pentru ajustarea aluatului
- 150 g făină albă
- 15 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat, 16 g în total
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 g sare celtică
Cum se prepară
- Amestecă făina, zahărul, zahărul vanilat și sarea.
- Toarnă treptat apa minerală, amestecând cu un tel până dispar cocoloașele. Încorporează uleiul.
- Lasă aluatul 10 minute. Dacă s-a îngroșat, adaugă treptat încă 30–50 ml apă minerală. Trebuie să curgă ușor și să se întindă într-un strat subțire.
- Încinge o tigaie antiaderentă de 22 cm, la foc mediu spre mare. Aluatul conține ulei; unge tigaia doar dacă este necesar.
- Toarnă câte 50–60 ml de aluat și rotește tigaia. Coace până suprafața devine mată și marginile se desprind, aproximativ 60–90 de secunde.
- Întoarce cu o spatulă și mai coace 30–45 de secunde. Ajustează focul astfel încât clătitele să se rumenească fără să se ardă.
- Așază clătitele una peste alta și acoperă-le pentru a rămâne moi. Servește cu gem, dulceață sau fructe, după gust.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 pregătește aluatul; clătitele se coc în tigaie.
Pregătire: 5 minRepaus: 10 minCoacere: 15 minCantitate: 8 clătite
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pune apa minerală, făina, zahărul, zahărul vanilat, uleiul și sarea în bol. Închide capacul și montează paharul de măsurare.
- Amestecă 15 sec / viteza 4, fără încălzire. Coboară aluatul de pe pereți cu aparatul oprit și, dacă este necesar, mai amestecă 5 sec / viteza 4.
- Transferă într-un castron și lasă 10 minute. Ajustează consistența cu puțină apă minerală.
- Coace în tigaie urmând pașii variantei clasice.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1 clătită dintr-un lot de 8, fără umplutură.
- Energie
- 135 kcal
- Proteine
- 1,7 g
- Carbohidrați
- 17,7 g
- Grăsimi
- 6 g
- din care saturate
- 0,8 g
- din care zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 0,8 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Include 50 ml ulei în aluat, 15 g zahăr și 16 g zahăr vanilat. Nu include umplutura sau uleiul suplimentar pentru tigaie.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 8 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.