Gefaltete Retese
Retese (in Schichten gefaltete Teigfladen), auf beiden Seiten goldbraun gebraten.
Klassische Zubereitung
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- 7 g Salz
- 40 ml Öl zum Bestreichen und Falten
- Zusätzliches Öl für die Pfanne
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So geht’s
- Knete Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem elastischen Teig. Lass ihn 20 Minuten zugedeckt ruhen.
- Teil ihn in sechs Stücke. Roll jedes Stück dünn aus, bestreich es mit etwas Öl und falte die Ränder zur Mitte, dann falte es noch einmal.
- Drück jedes Päckchen leicht flach, ohne dass die Schichten reißen.
- Brate die Fladen in einer Pfanne mit sehr wenig Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite, bis die Schichten durchgebacken sind.
Nährwerte
Estimare automată din ingrediente: 5 din 6 recunoscute; fără valori pentru: Ulei suplimentar pentru tigaie.
Quelle: Inspiriert vom Buch „Povești și bucate de la Luna“ (Geschichten und Gerichte aus Luna), S. 13. Mengen, Zeiten und Angaben für TM6/TM7 sind eine redaktionelle Anpassung für die heutige Küche,
Gehört zu: Geschichten und Gerichte aus Luna
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